Friss kagylógomba Ferschnitz -től: élvezet a régióból

Friss kagylógomba Ferschnitz -től: élvezet a régióból

Ferschnitz csendes városában egy figyelemre méltó friss indulás bontakozott ki egy fiatal mikrobiológus számára. A 27 éves Sebastian Berger életét a természet és a mezőgazdaság iránti szenvedélye. A régi must pincének modern termesztési helyévé történő átalakítása lehetővé tette számára, hogy friss kagylógomba tenyésztse, amelyet most a mezőgazdasági üzletében és a mezőgazdasági termelők piacán is kínálnak.

"Régóta érdekel a mikrobiológiai folyamatok" - magyarázza Sebastian, aki a Wieselburg sörgyárban dolgozik, miközben a gomba előállításának inspirációjáról beszél. A gomba termesztéséről szóló bécsi szeminárium után a téma iránti elbűvölet már nem engedte szabadon. Jelenleg az osztrigagomba tenyésztésére összpontosít, amely az egyedi ízlésük révén megveszteget.

Oyster gomba pesto helyi specialitásként

"Szeretem a gombákat minden formában: főételként, köretként vagy grillezés közben" - mondja Sebastian. A kagylógomba iránti lelkesedés nemcsak a különleges ízlésükből mozog, hanem az általuk kínált kulináris lehetőségekből is. Jelenleg azon dolgozik, hogy kibővítse tartományát Oyster Mushroom Pesto formájában - egy igazi eladó, amely ötvözi a friss kagylógomba nagy minőségű olívaolajjal.

A kagylógomba táplálkozása egészséges választássá teszi sok ételt. Alacsony kalóriatartalmúak, zsírmentesek és jó rostforrást kínálnak. "A rost biztosítja, hogy hosszú ideig tele maradjon, sőt még húscsere is alkalmasak" - tette hozzá Sebastian. Instagram-csatornáján számos olyan receptet oszt meg, amelyek a gomba szeletelt és a vegetáriánus kebapig terjednek. Tipp az előkészítéshez: Ha nehéznek találja a gombát, akkor egy kicsit vágja le a szárot.

Ferschnitz Farmers Market és annak ajánlata

A Ferschnitz -i mezőgazdasági termelők piacára, amely a hónap harmadik szombatján zajlik, különféle regionális termékeket kínál. Október 19 -én 15 szolgáltató adja meg áruit az idén utoljára. Sebastian már tervezi, hogy a következő szezonban változatosabb tartományokat kínál. "Sok igény miatt új paradicsom is lesz a saját tenyésztéséből" - mondja optimista módon.

A kagylógomba és a gomba pesto mellett a mezőgazdasági termelők piaca olyan hely, ahol a helyi termelők megmutathatják kivitelüket. "Ez egy csodálatos lehetőség a közösség megerősítésére és a regionális termékek számára platformon" - mondta Sebastian. Ha előre szeretné megvásárolni a gombákat és más termékeket, akkor mindig megállhat a farmon, vagy megrendelést készíthet.

A Ferschnitz regionális specialitásai egyre népszerűbbek, és ajánlatának folyamatos átalakításával Sebastian a jövőben továbbra is széles körű lehetőségeket kínál ügyfeleinek.