Ferschnitzin tuoreet osterisienet: nautinto alueelta

Ferschnitzin tuoreet osterisienet: nautinto alueelta

Ferschnitzin hiljaisessa kaupungissa nuorelle mikrobiologille on tapahtunut huomattava tuore aloitus. Sebastian Berger, 27 -vuotias, teki intohimonsa luontoon ja maatalouteen elämäänsä. Vanhan pakollisen kellarin muuntaminen nykyaikaiseksi viljelypaikaksi antoi hänelle mahdollisuuden kasvattaa tuoreita osterien sieniä, joita nyt tarjotaan myös hänen maatilakaupassaan ja alueen viljelijöiden markkinoilla.

"Olen ollut kiinnostunut mikrobiologisista prosesseista pitkään", selittää Wieselburgin panimossa työskentelevä Sebastian, kun hän puhuu inspiraatiostaan sienituotantoon. Wienin sieni -viljelyn seminaarin jälkeen aiheen kiehtovuus ei ole enää vapauttanut häntä. Hänen painopiste on tällä hetkellä osterien sienten jalostamisessa, jotka lahjoittavat heidän ainutlaatuisen maun kautta.

Oyster -sienpesto paikallisena erikoisuutena

"Rakastan sieniä kaikissa muodoissa: pääruoana, lisukkeina tai grillaamalla", Sebastian sanoo. Osterisienien innostus ei vain liikkuu heidän erityisestä maustaan pähkinäisellä nuotilla, vaan myös heidän tarjoamillaan kulinaarisilla mahdollisuuksilla. Hän pyrkii parhaillaan laajentamaan valikoimaansa Oyster Sienipeson muodossa - todellinen myyjä, joka yhdistää tuoreet osterisienet, joissa on korkealaatuista oliiviöljyä.

Osterien sienten ravitsemus tekee siitä myös terveellisen valinnan monille ruokia. Ne ovat vähäisiä kaloreita, rasvatonta ja tarjoavat hyvän kuidun lähteen. "Kuitu varmistaa, että pysyt täynnä pitkään, ja ne ovat jopa sopivia lihan korvaamiseksi", lisäsi Sebastian. Instagram-kanavallaan hän jakaa lukuisia reseptejä, jotka vaihtelevat sieniliitoksesta kasvissyöjään. Vinkki valmisteluun: Jos löydät sienet koviksi, sinun tulisi leikata varsi hieman enemmän.

Ferschnitz Farmers Market ja sen tarjous

Ferschnitzin viljelijöiden markkinat, jotka järjestetään kuukauden kolmantena lauantaina, tarjoaa erilaisia alueellisia tuotteita. 15. lokakuuta 15 palveluntarjoajaa esittelee tavaransa viimeisen kerran tänä vuonna. Sebastian aikoo jo tarjota monipuolisempia alueita ensi kaudella. "Monien vaatimusten vuoksi on myös uusia tomaatteja omasta viljelystään", hän sanoo optimistisesti.

Oster -sienten ja sienipeson lisäksi viljelijöiden markkinat ovat myös paikka, jossa paikalliset tuottajat voivat näyttää käsityönsä. "Se on upea tilaisuus vahvistaa yhteisöä ja tarjota alueellisia tuotteita alusta", sanoi Sebastian. Jos haluat ostaa sieniä ja muita tuotteita etukäteen, voit aina pysähtyä tilalla tai tehdä tilauksen.

Ferschnitzin alueelliset erikoisuudet ovat yhä suositumpia, ja hänen tarjouksensa jatkuvan uudelleensuunnittelun myötä Sebastian haluaa jatkaa asiakkailleen laajan valikoiman mahdollisuuksia tulevaisuudessa.