Frescos de Oyster Freschnitz: disfrute de la región

Frescos de Oyster Freschnitz: disfrute de la región

En la tranquila ciudad de Ferschnitz, se ha desarrollado un nuevo comienzo notable para un joven microbiólogo. Sebastian Berger, de 27 años, hizo su pasión por la naturaleza y la agricultura su vida. La conversión de una antigua bodega debe en un lugar de cultivo moderno le permitió criar hongos de ostras frescas, que ahora también se ofrecen en su tienda de granjas y en el mercado de agricultores en el área.

"He estado interesado en los procesos microbiológicos durante mucho tiempo", explica Sebastian, quien trabaja en la cervecería de Wieselburg mientras habla sobre su inspiración para la producción de hongos. Después de un seminario en Viena sobre el cultivo de hongos, la fascinación por el tema ya no lo ha publicado. Su enfoque se centra actualmente en la reproducción de hongos de ostras que sobornan a través de su gusto único.

Oyster Mushroom Pesto como especialidad local

"Me encantan los hongos en todas las formas: como plato principal, guarnición o al asar", dice Sebastian. El entusiasmo por los hongos de ostras no solo se mueve de su gusto especial con una nota de nuez, sino también de las posibilidades culinarias que ofrecen. Actualmente está trabajando para expandir su rango en forma de pesto de hongos de ostras, un vendedor real que combina hongos de ostras frescos con aceite de oliva de alta calidad.

La nutrición de los hongos de ostras también lo convierte en una opción saludable para muchos platos. Son bajos en calorías, sin grasa y ofrecen una buena fuente de fibra. "La fibra asegura que permanezca lleno durante mucho tiempo, e incluso son adecuados como reemplazo de carne", agregó Sebastian. En su canal de Instagram, comparte numerosas recetas que van desde kebap-cortado hasta el champiñón hasta el kebap vegetariano. Un consejo para la preparación: si encuentra resistentes los champiñones, debe cortar el tallo un poco más.

Ferschnitz Farmers Market y su oferta

El mercado de agricultores en Ferschnitz, que tiene lugar el tercer sábado del mes, ofrece una variedad de productos regionales. El 19 de octubre, 15 proveedores presentarán sus productos por última vez este año. Sebastian ya planea ofrecer rangos más variados la próxima temporada. "Debido a muchas demandas, también habrá nuevos tomates de su propio cultivo", dice optimistas.

Además de los hongos de ostras y el pesto de hongos, el mercado de agricultores también es un lugar donde los productores locales pueden mostrar su artesanía. "Es una oportunidad maravillosa para fortalecer la comunidad y ofrecer a los productos regionales una plataforma", dijo Sebastian. Si desea comprar los champiñones y otros productos por adelantado, siempre puede pasar en la granja o hacer un pedido.

Las especialidades regionales de Ferschnitz se están volviendo cada vez más populares, y con el rediseño continuo de su oferta, Sebastian quiere continuar ofreciendo a sus clientes una amplia gama de oportunidades en el futuro.