Florian Riesenhuber: noul somelier de pâine al lui Mauer cu idei creative

Florian Riesenhuber: noul somelier de pâine al lui Mauer cu idei creative

Florian Riesenhuber de la Mauer și -a încheiat impresionant pregătirea ca melier de pâine și se poate numi acum expert în zona pâinii. Într -un an solicitant, care a inclus atât teorie, cât și experiență practică, și -a adâncit cunoștințele pe un total de 20 de zile de prezență și a trecut un examen final în renumitul Academie Baker din Weinheim, Germania.

Pregătirea ca somelier de pâine este deosebit de dificilă, deoarece se adresează exclusiv brutarilor și absolvenților de cursuri în domeniile științelor nutritive sau cereale. Participanții învață arta de pregătire pentru gustări și, în același timp, învață cât de diversă și diferențiată de pâine. Cursul a fost oferit și în Austria din 2022 și până acum au participat cu succes 25 de campioni din țară.

The Sommelier de pâine - o adevărată capodoperă

Un melier de pâine este mai mult decât un simplu cunoscător peste diferite tipuri de pâine. El sau ea devine un maestru al simțurilor care pot recunoaște și descrie diferitele arome și arome de pâine. În timpul antrenamentului, s -a pus un mare accent pe pregătirea abilităților senzoriale, ceea ce înseamnă că participanții învață să distingă chiar și diferențele fine de gust și miros.

Unul dintre punctele culminante ale antrenamentului a fost prezentarea propriilor sale lucrări de proiect, unde creativitatea și inovația au fost în prim plan. Aici au fost dezvoltate rețete de pâine interesante, care au experimentat diverse ingrediente neconvenționale, cum ar fi hamei sau mustbirn. Chiar a fost prezentată o răspândire a pâinii vechi, care a fost capabilă să convingă juriul de examen. În plus, potențialii someluri au învățat cum să selecteze pâine adecvate pentru plâns sau ocazii speciale, un subiect care devine din ce în ce mai important în gastronomie.

Florian Riesenhuber nu numai că a trecut cerințele stricte ale antrenamentului, dar s -a poziționat și ca un pionier în cultura pâinii. Pregătirea i -a oferit informații profunde asupra istoriei pâinii și a numeroaselor soiuri care există la nivel mondial și se întâlnesc în fiecare zi. Importanța pâinii în multe culturi și tendințele contemporane în brutărie au fost, de asemenea, tratate în timpul programului său de studiu.

Această pregătire nu numai că arată cât de importantă sunt calitatea și cunoștințele în domeniul brutăriei, dar și în modul în care pâinea poate fi o adevărată lucrare de artă în gastronomia de astăzi. Cu cunoștințele sale recent dobândite, Florian Riesenhuber ar dori să acționeze ca ambasador pentru pâine și să -și apropie diversitatea de oameni, un obiectiv care are o mare relevanță în timpul nostru rapid.

Informații suplimentare despre această pregătire remarcabilă și noile talente din zona de pâine sunt gase .