Florian Riesenhuber: Nowy Sommelier Maurera z kreatywnymi pomysłami

Florian Riesenhuber: Nowy Sommelier Maurera z kreatywnymi pomysłami

Florian Riesenhuber z Mauer imponująco ukończył swój trening jako milier chleba i może teraz nazwać siebie ekspertem w okolicy chleba. W wymagającym roku, który obejmował zarówno teorię, jak i doświadczenie praktyczne, pogłębił swoją wiedzę w sumie 20 dni obecności i zdał egzamin końcowy w słynnej akademii Baker's Academy w Weinheim w Niemczech.

Szkolenie jako sommelier chleba jest szczególnie trudne, ponieważ jest skierowany wyłącznie do piekarzy i absolwentów kursów w dziedzinie nauk żywieniowych lub zbożowych. Uczestnicy uczą się sztuki przygotowania do przekąsek, a jednocześnie dowiadują się, jak różnorodny i zróżnicowany może być chleb. Kurs jest również oferowany w Austrii od 2022 r. I do tej pory z powodzeniem uczestniczyło około 25 mistrzów z kraju.

Sommelier chleba - prawdziwe arcydzieło

Milier chleba jest czymś więcej niż tylko wiedzy na różnych rodzajach chleba. On lub ona staje się mistrzem zmysłów, które potrafi rozpoznać i opisać różne smaki i aromaty chleba. Podczas treningu duży nacisk położono na szkolenie umiejętności sensorycznych, co oznacza, że uczestnicy uczą się rozróżniać nawet drobne różnice w smaku i zapachu.

Jednym z głównych najważniejszych szkoleń była prezentacja własnej pracy projektu, w której kreatywność i innowacje były na pierwszym planie. Opracowano tutaj ekscytujące nowe przepisy na chleb, które eksperymentowały z różnymi, niekonwencjonalnymi składnikami, takimi jak chmiel lub mustbirn. Przedstawiono nawet rozprzestrzenianie się starego chleba, który był w stanie przekonać jury egzaminacyjne. Ponadto potencjalni sommelerze nauczyli się wybierać odpowiednie pieczywo do płaczu lub specjalnych okazji, który staje się coraz ważniejszy w gastronomii.

Florian Riesenhuber nie tylko przeszedł surowe wymagania szkolenia, ale także pozycjonował się jako pionier w kulturze chleba. Szkolenie dało mu głęboki wgląd w historię chleba i liczne odmiany, które istnieją na całym świecie i spotykają się każdego dnia. Znaczenie chleba w wielu kulturach i współczesnych trendów w piekarni było również traktowane podczas jego jednego programu badawczego.

Ten trening pokazuje nie tylko, jak ważna jest jakość i wiedza w dziedzinie piekarni, ale także, jak chleb może być prawdziwym dziełem sztuki w dzisiejszej gastronomii. Dzięki swojej nowo nabytej wiedzy Florian Riesenhuber chciałby działać jako ambasador chleba i zbliżyć swoją różnorodność ludziom, celem, który ma wielkie znaczenie w naszym szybkim czasie.

Dalsze informacje na temat tego niezwykłego szkolenia i nowych talentów w obszarze chleba to