Florian Riesenhuber: Mauera jaunā maize Sommelier ar radošām idejām

Florian Riesenhuber: Mauera jaunā maize Sommelier ar radošām idejām

Florians Riesenhubers no Mauera iespaidīgi pabeidza Maizes Meljē apmācību un tagad var sevi saukt par ekspertu maizes zonā. Pieprasītā gadā, kas ietvēra gan teoriju, gan praktisko pieredzi, viņš padziļināja savas zināšanas kopumā 20 klātbūtnes dienās un nokārtoja gala eksāmenu slavenajā Beikera akadēmijā Veinheimā, Vācijā.

Mapes kā maizes someljē ir īpaši izaicinoša, jo tā ir vērsta tikai uz maizes un graudaugu zinātņu zāļu maizes un absolventiem. Dalībnieki apgūst sagatavošanās mākslu uzkodām un vienlaikus uzziniet, cik daudzveidīga un diferencēta maize var būt. Kurss tiek piedāvāts arī Austrijā kopš 2022. gada, un līdz šim aptuveni 25 čempioni no valsts ir veiksmīgi piedalījušies.

Maizes someljē - īsts šedevrs

Maize Meljē ir kas vairāk nekā tikai zinošs par dažādiem maizes veidiem. Viņš vai viņa kļūst par jutekļu meistaru, kas var atpazīt un aprakstīt dažādas maizes garšas un aromātus. Apmācības laikā liels uzsvars tika likts uz maņu prasmju apmācību, kas nozīmē, ka dalībnieki iemācās atšķirt pat smalkās garšas un smaržas atšķirības.

Viens no apmācības akcentiem bija sava projekta darba prezentācija, kurā radošums un inovācijas bija priekšplānā. Šeit tika izstrādātas aizraujošas jaunas maizes receptes, kas eksperimentēja ar dažādām, netradicionālām sastāvdaļām, piemēram, apiņiem vai Mustbirn. Tika pasniegta pat vecās maizes izplatība, kas spēja pārliecināt eksāmena žūriju. Turklāt potenciālie sommeliers iemācījās izvēlēties piemērotas maizes raudāšanai vai īpašiem gadījumiem - tēma, kas kļūst arvien nozīmīgāka gastronomijā.

Florians Riesenhubers ne tikai pieņēma apmācības stingrās prasības, bet arī sevi uzskatīja par maizes kultūras pionieri. Apmācība deva viņam dziļu ieskatu maizes un daudzo šķirņu vēsturē, kas pastāv visā pasaulē un tiekas katru dienu. Maizes nozīme daudzās kultūrās un mūsdienu tendences maizes ceptuvē tika ārstētas arī viņa viena gada studiju programmas laikā.

Šī apmācība ne tikai parāda, cik svarīga kvalitāte un zināšanas ir maizes ceptuves jomā, bet arī to, kā maize var būt īsts mākslas darbs mūsdienu gastronomijā. Ar savām jauniegūtajām zināšanām Florians Riesenhubers vēlētos darboties kā maizes vēstnieks un tuvināt savu dažādību cilvēkiem, mērķim, kam ir liela nozīme mūsu ātrā kustības laikā.

Papildinformācija par šo ievērojamo apmācību un jaunajiem talantiem maizes zonā ir find .