Florian Riesenhuber: Naujoji Mauerio duonos someljė su kūrybinėmis idėjomis

Florian Riesenhuber: Naujoji Mauerio duonos someljė su kūrybinėmis idėjomis

Florianas Riesenhuberis iš Mauerio įspūdingai baigė savo kaip duonos melier mokymą ir dabar gali save vadinti duonos srities ekspertu. Reikšmingais metais, įskaitant ir teoriją, ir praktinę patirtį, jis gilino savo žinias iš viso 20 buvimo dienų ir išlaikė baigiamąjį egzaminą garsioje Bakerio akademijoje Weinheime, Vokietijoje.

Mokymai kaip duonos someljė yra ypač sudėtinga, nes jis skirtas tik kepėjams ir absolventams mitybos ar grūdų mokslų srityse. Dalyviai mokosi pasiruošimo užkandžiams meną ir tuo pat metu sužino, kokia gali būti įvairi ir diferencijuota duona. Kursas taip pat buvo pasiūlytas Austrijoje nuo 2022 m., Ir iki šiol apie 25 čempionai iš šalies sėkmingai dalyvavo.

Duonos sommeljė - tikras šedevras

Duonos melieras yra ne tik žinojimas apie įvairių tipų duoną. Jis ar ji tampa jutimų meistru, kuris gali atpažinti ir apibūdinti skirtingus duonos skonius ir aromatas. Treniruotės metu daug dėmesio buvo skiriama jutimo įgūdžių mokymui, o tai reiškia, kad dalyviai išmoksta atskirti net puikius skonio ir kvapo skirtumus.

Vienas iš svarbiausių mokymų akcentų buvo jos paties projekto darbo pristatymas, kuriame kūrybiškumas ir inovacijos buvo pirmame plane. Čia buvo sukurti įdomūs nauji duonos receptai, kurie eksperimentavo su įvairiais netradiciniais ingredientais, tokiais kaip apyniai ar „Mustbirn“. Buvo pristatytas net senos duonos plitimas, kuris sugebėjo įtikinti egzaminų prisiekusįjį. Be to, būsimi someljė sužinojo, kaip pasirinkti tinkamą duoną verkti ar ypatingoms progoms - tema, kuri tampa vis svarbesnė gastronomijos metu.

Florianas Riesenhuberis ne tik priėmė griežtus mokymo reikalavimus, bet ir tapo duonos kultūros pradininku. Mokymai suteikė jam gilių įžvalgų apie duonos istoriją ir daugybę visame pasaulyje egzistuojančių veislių ir susitinka kiekvieną dieną. Duonos svarba daugelyje kultūrų ir šiuolaikinės kepyklos tendencijos taip pat buvo gydomos jo vienerių metų studijų programos metu.

Šis mokymas ne tik parodo, kokia svarbi kokybė ir žinios kepyklos srityje, bet ir tai, kaip duona gali būti tikras meno kūrinys šiandienos gastronomijoje. Turėdamas savo naujai įgytas žinias, Florianas Riesenhuberis norėtų veikti kaip duonos ambasadorius ir priartinti savo įvairovę prie žmonių -tikslas, kuris yra labai svarbus mūsų greitu metu.

Daugiau informacijos apie šį nuostabų mokymą ir naujus talentus duonos srityje yra Find .