Florian Riesenhuber: A Mauer új kenyér sommelier kreatív ötletekkel

Florian Riesenhuber: A Mauer új kenyér sommelier kreatív ötletekkel

Florian Riesenhuber (Mauer) lenyűgözően befejezte edzését kenyér melierként, és most szakértőnek hívhatja magát a kenyér területén. Egy igényes évben, amely magában foglalja mind az elméletet, mind a gyakorlati tapasztalatokat, összesen 20 jelenléti napon elmélyítette ismereteit, és végleges vizsgaot tett a neves Baker Akadémián, a németországi Weinheimben.

A kenyér sommelier edzése különösen kihívást jelent, mivel kizárólag a pékek és a táplálkozási vagy gabonatudományi területeken folytatott kurzusok diplomáira irányul. A résztvevők megtanulják a harapnivalókra való felkészülés művészetét, és ugyanakkor megtanulják, milyen változatos és differenciált kenyér lehet. A kurzust 2022 óta Ausztriában is kínálják, és eddig az országból körülbelül 25 bajnok sikeresen részt vett.

A kenyér sommelier - igazi remekmű

A kenyér melier nem csupán egy tudós, különféle típusú kenyérrel szemben. Az érzékek mesterévé válik, amely felismeri és leírja a kenyér különféle ízeit és aromáit. A képzés során nagy hangsúlyt fektettek az érzékszervi készségek képzésére, ami azt jelenti, hogy a résztvevők megtanulják megkülönböztetni az íz és az illat finom különbségeit is.

Florian Riesenhuber nemcsak a képzés szigorú követelményeit fogadta el, hanem a kenyérkultúra úttörőjeként is elhelyezkedett. A képzés mély betekintést nyújtott a kenyér történetébe és a világ minden nap, és minden nap találkozik. A kenyér fontosságát sok kultúrában és a pékség kortárs tendenciáiban szintén kezelték az egyéves tanulmányi programja során.

Ez a képzés nemcsak azt mutatja, hogy mennyire fontos a minőség és a tudás a pékség területén, hanem azt is, hogy a kenyér hogyan lehet valódi műalkotás a mai gasztronómiában. Az újonnan megszerzett ismereteivel Florian Riesenhuber a kenyér nagyköveteként szeretne cselekedni, és közelebb hozni sokféleségét az emberekhez, egy olyan cél, amely nagy jelentőséggel bír a gyors mozgási időnkben.

További információk erről a figyelemre méltó képzésről és az új tehetségek a kenyér területén.