Florian Riesenhuber: Mauerov novi kruh sommelier s kreativnim idejama
Florian Riesenhuber iz Mauera impresivno je završio trening kao melika kruha i sada se može nazvati stručnjakom u području kruha. U zahtjevnoj godini, koja je uključivala i teoriju i praktično iskustvo, produbio je svoje znanje o ukupno 20 dana prisutnosti i položio završni ispit u poznatoj Bakerovoj akademiji u Weinheimu u Njemačkoj.
Trening kao sommelier kruha posebno je izazovan jer je usmjeren isključivo na pekare i diplomirane tečajeve u područjima prehrambenih ili znanosti o žitaricama. Sudionici uče umjetnost pripreme za grickalice i istodobno nauče kako može biti raznolik i diferencirani kruh. Tečaj se također nudi u Austriji od 2022. godine, a do sada je uspješno sudjelovalo oko 25 prvaka iz zemlje.
kruh sommelier - pravo remek -djelo
Melier kruha je više od samo znanja nad različitim vrstama kruha. Postaje gospodar osjetila koja mogu prepoznati i opisati različite okuse i arome kruha. Tijekom treninga, veliki naglasak stavljen je na trening osjetilnih vještina, što znači da sudionici uče razlikovati čak i fine razlike u ukusu i mirisu.
Jedan od najvažnijih trenutaka treninga bilo je predstavljanje vlastitog projektnog rada, gdje su kreativnost i inovacije bili u prvom planu. Ovdje su razvijeni uzbudljivi novi recepti za kruh, koji su eksperimentirali s različitim, nekonvencionalnim sastojcima poput hmelja ili Mustbirn. Čak je i širenje starog kruha, koji je mogao uvjeriti porotu ispita. Pored toga, potencijalni sommeliers naučili su kako odabrati odgovarajuće kruh za plač ili posebne prigode, temu koja postaje sve važnija u gastronomiji.
Svojim nastupom, Florian Riesenhuber nije samo prenio stroge zahtjeve treninga, već se i pozicionirao kao pionir u kulturi kruha. Trening mu je dao dubok uvid u povijest kruha i brojne sorte koje postoje širom svijeta i sastaju se svaki dan. Važnost kruha u mnogim kulturama i suvremeni trendovi u pekari također su liječeni tijekom njegovog programa jednogodišnjeg studija.
Ovaj trening ne samo da pokazuje koliko su važna kvaliteta i znanje na području pekare, već i kako kruh može biti pravo umjetničko djelo u današnjoj gastronomiji. Svojim novo stečenim znanjem, Florian Riesenhuber želio bi djelovati kao veleposlanik za kruh i približiti svoju raznolikost ljudima, što je cilj koji je od velike važnosti u našem brzom vremenu.
Daljnje informacije o ovom izvanrednom treningu i novim talentima u području kruha su
.sidebar {
width: 300px;
min-width:300px;
position: sticky;
top: 0;
align-self: flex-start;
}
.contentwrapper {
display: flex ;
gap: 20px;
overflow-wrap: anywhere;
}
@media (max-width:768px){
.contentwrapper {
flex-direction: column;
}
.sidebar{display:none;}
}
.sidebar_sharing {
display: flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .95rem;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color:#333;
display: inline-flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a:hover {
background-color: #333;
color:#fff;
}
.sidebar_box {
padding: 15px;
margin-bottom: 20px;
box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1);
border-radius: 5px;
margin-top: 20px;
}
a.social__item {
color: black;
}
.translate-dropdown {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color: #333;
margin-bottom: 8px;
}
.translate-dropdown {
position: relative;
display: inline-flex;
align-items: center;
width: 100%;
justify-content: space-between;
height: 36px;
}
.translate-dropdown label {
margin-right: 10px;
color: #000;
font-size: .95rem;
}
.article-meta {
gap:0 !important;
}
.author-label, .modified-label, .published-label, modified-label {
font-weight: 300 !important;
}
.date_autor_sidebar {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
.sidebar_autor {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;
padding: 0px 5px;
font-size: .95rem;
}
time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time {
margin-top: 2px;
color:#000;
font-style:normal;
font-size:.95rem;
}
.sidebar_updated_time {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
time.sidebar_updated_time_inner {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;;
padding: 2px 6px;
}
.translate-dropdown .translate {
color: #fff; !important;
background-color: #333;
}
.translate-dropdown .translate:hover {
color: #fff; !important;
background-color: #b20e10 !important;
}
.share-button svg, .translate-dropdown .translate svg {
fill: #fff;
}
span.modified-label {
margin-top: 2px;
color: #000;
font-size: .95rem;
font-weight: normal !important;
}
.ad_sidebar{
padding:0;
border: none;
}
.ad_leaderboard {
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}
.pdf_sidebar:hover {
background: #b20e10;
}
span.sidebar_time {
font-size: .95rem;
margin-top: 3px;
color: #000;
}
table.wp-block-table {
white-space: normal;
}
input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;}
.comments { margin-top: 30px; }
.comments ul { list-style: none; padding: 0; }
.comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; }
.comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; }
.comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;}
.comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; }
.comment-form button:hover { background: #b20e10; }
Kommentare (0)