Florian Riesenhuber: Mauerov novi kruh sommelier s kreativnim idejama

Florian Riesenhuber: Mauerov novi kruh sommelier s kreativnim idejama

Florian Riesenhuber iz Mauera impresivno je završio trening kao melika kruha i sada se može nazvati stručnjakom u području kruha. U zahtjevnoj godini, koja je uključivala i teoriju i praktično iskustvo, produbio je svoje znanje o ukupno 20 dana prisutnosti i položio završni ispit u poznatoj Bakerovoj akademiji u Weinheimu u Njemačkoj.

Trening kao sommelier kruha posebno je izazovan jer je usmjeren isključivo na pekare i diplomirane tečajeve u područjima prehrambenih ili znanosti o žitaricama. Sudionici uče umjetnost pripreme za grickalice i istodobno nauče kako može biti raznolik i diferencirani kruh. Tečaj se također nudi u Austriji od 2022. godine, a do sada je uspješno sudjelovalo oko 25 prvaka iz zemlje.

kruh sommelier - pravo remek -djelo

Melier kruha je više od samo znanja nad različitim vrstama kruha. Postaje gospodar osjetila koja mogu prepoznati i opisati različite okuse i arome kruha. Tijekom treninga, veliki naglasak stavljen je na trening osjetilnih vještina, što znači da sudionici uče razlikovati čak i fine razlike u ukusu i mirisu.

Jedan od najvažnijih trenutaka treninga bilo je predstavljanje vlastitog projektnog rada, gdje su kreativnost i inovacije bili u prvom planu. Ovdje su razvijeni uzbudljivi novi recepti za kruh, koji su eksperimentirali s različitim, nekonvencionalnim sastojcima poput hmelja ili Mustbirn. Čak je i širenje starog kruha, koji je mogao uvjeriti porotu ispita. Pored toga, potencijalni sommeliers naučili su kako odabrati odgovarajuće kruh za plač ili posebne prigode, temu koja postaje sve važnija u gastronomiji.

Svojim nastupom,

Florian Riesenhuber nije samo prenio stroge zahtjeve treninga, već se i pozicionirao kao pionir u kulturi kruha. Trening mu je dao dubok uvid u povijest kruha i brojne sorte koje postoje širom svijeta i sastaju se svaki dan. Važnost kruha u mnogim kulturama i suvremeni trendovi u pekari također su liječeni tijekom njegovog programa jednogodišnjeg studija.

Ovaj trening ne samo da pokazuje koliko su važna kvaliteta i znanje na području pekare, već i kako kruh može biti pravo umjetničko djelo u današnjoj gastronomiji. Svojim novo stečenim znanjem, Florian Riesenhuber želio bi djelovati kao veleposlanik za kruh i približiti svoju raznolikost ljudima, što je cilj koji je od velike važnosti u našem brzom vremenu.

Daljnje informacije o ovom izvanrednom treningu i novim talentima u području kruha su .sidebar { width: 300px; min-width:300px; position: sticky; top: 0; align-self: flex-start; } .contentwrapper { display: flex ; gap: 20px; overflow-wrap: anywhere; } @media (max-width:768px){ .contentwrapper { flex-direction: column; } .sidebar{display:none;} } .sidebar_sharing { display: flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .95rem; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color:#333; display: inline-flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a:hover { background-color: #333; color:#fff; } .sidebar_box { padding: 15px; margin-bottom: 20px; box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1); border-radius: 5px; margin-top: 20px; } a.social__item { color: black; } .translate-dropdown { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color: #333; margin-bottom: 8px; } .translate-dropdown { position: relative; display: inline-flex; align-items: center; width: 100%; justify-content: space-between; height: 36px; } .translate-dropdown label { margin-right: 10px; color: #000; font-size: .95rem; } .article-meta { gap:0 !important; } .author-label, .modified-label, .published-label, modified-label { font-weight: 300 !important; } .date_autor_sidebar { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } .sidebar_autor { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff; padding: 0px 5px; font-size: .95rem; } time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time { margin-top: 2px; color:#000; font-style:normal; font-size:.95rem; } .sidebar_updated_time { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } time.sidebar_updated_time_inner { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff;; padding: 2px 6px; } .translate-dropdown .translate { color: #fff; !important; background-color: #333; } .translate-dropdown .translate:hover { color: #fff; !important; background-color: #b20e10 !important; } .share-button svg, .translate-dropdown .translate svg { fill: #fff; } span.modified-label { margin-top: 2px; color: #000; font-size: .95rem; font-weight: normal !important; } .ad_sidebar{ padding:0; border: none; } .ad_leaderboard { margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; } .pdf_sidebar:hover { background: #b20e10; } span.sidebar_time { font-size: .95rem; margin-top: 3px; color: #000; } table.wp-block-table { white-space: normal; } input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;} .comments { margin-top: 30px; } .comments ul { list-style: none; padding: 0; } .comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; } .comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; } .comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;} .comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; } .comment-form button:hover { background: #b20e10; }

Kommentare (0)