Florian Riesenhuber: Mauerin uusi leipä sommelier luovilla ideoilla
Florian Riesenhuber: Mauerin uusi leipä sommelier luovilla ideoilla
Florian Riesenhuber Mauerista suoritti vaikuttavasti koulutuksensa leivän meluisempana ja voi nyt kutsua itseään leipä -alueen asiantuntijana. Vaadittavana vuonna, joka sisälsi sekä teorian että käytännön kokemuksen, hän syvensi tietämystään yhteensä 20 läsnäolopäivää ja suoritti loppukokeen tunnetussa Bakerin akatemiassa Weinheimissä, Saksassa.
Sommelier -leivän koulutus on erityisen haastavaa, koska se on suunnattu yksinomaan leipureille ja tutkinnon suorittaneille ravitsemus- tai viljatieteiden aloilla. Osallistujat oppivat välipalojen valmistelua ja oppivat samalla kuinka monipuolinen ja eriytetty leipä voi olla. Kurssia on tarjottu myös Itävallassa vuodesta 2022 lähtien, ja toistaiseksi noin 25 maan mestaria on osallistunut menestyksekkäästi.
Leipä sommelier - todellinen mestariteos
Leipämalli on enemmän kuin vain asiantuntija erityyppisten leivän yli. Hänestä tulee aistien mestari, joka pystyy tunnistamaan ja kuvaamaan leivän erilaisia makuja ja aromeja. Koulutuksen aikana aistitaitojen koulutukseen kiinnitettiin suurta huomiota, mikä tarkoittaa, että osallistujat oppivat erottamaan jopa hienot erot maun ja hajujen suhteen.
Yksi koulutuksen kohokohdista oli oman projektityönsä esitys, jossa luovuus ja innovaatio olivat etualalla. Täällä kehitettiin jännittäviä uusia leivän reseptejä, jotka kokeilivat erilaisia, epätavanomaisia ainesosia, kuten humalaa tai mustbirnia. Jopa vanhan leivän leviäminen, joka pystyi vakuuttamaan tenttituomariston, esiteltiin. Lisäksi mahdolliset sommelierit oppivat valitsemaan sopivia leipiä itkuun tai erityisiin tilaisuuksiin, aiheesta, josta on tulossa yhä tärkeämpi gastronomiassa.
Florian Riesenhuber ei vastannut suorituksellaan vain koulutuksen tiukat vaatimukset, vaan myös asettui leipäkulttuurin edelläkävijäksi. Koulutus antoi hänelle syvät näkemykset leivän historiasta ja lukuisista lajikkeista, jotka ovat olemassa maailmanlaajuisesti ja tapaavat joka päivä. Leivän merkitystä monissa kulttuureissa ja leipomon nykyaikaisissa suuntauksissa hoidettiin myös hänen yhden vuoden opiskeluohjelmansa aikana.Tämä koulutus ei vain osoita, kuinka tärkeä laatu ja tiedot ovat leipomon alueella, vaan myös kuinka leipä voi olla todellinen taideteos nykypäivän gastronomiassa. Äskettäin hankitulla tietollaan Florian Riesenhuber haluaisi toimia leivän suurlähettiläänä ja tuoda monimuotoisuuden lähemmäksi ihmisiä, tavoitteena, jolla on suuri merkitys nopeaan aikaan.
Lisätietoja tästä huomattavasta koulutuksesta ja leipä-alueen uudet kyvyt ovat löytää .
Kommentare (0)