Флориан Ризенхубер: Новият сомелиер на хляб на Мауер с творчески идеи

Флориан Ризенхубер: Новият сомелиер на хляб на Мауер с творчески идеи

Флориан Ризенхубер от Мауер впечатляващо завърши обучението си като мелиер хляб и сега може да се нарече експерт в района на хляба. През взискателната година, която включваше както теория, така и практически опит, той задълбочи знанията си в общо 20 дни на присъствие и издържа последен изпит в известната академия на Бейкър във Вайнхайм, Германия.

Обучението като сомелиер на хляб е особено предизвикателно, тъй като е насочено изключително към пекарите и завършилите курсове в областта на хранителните или зърнените науки. Участниците научават изкуството на подготовката за закуски и в същото време научават колко разнообразен и диференциран хляб може да бъде. Курсът също се предлага в Австрия от 2022 г. и досега около 25 шампиона от страната успешно са участвали.

Хлябът сомелиер - истински шедьовър

Хляб мелиер е нещо повече от знания за различни видове хляб. Той или тя става господар на сетивата, които могат да разпознаят и опишат различните аромати и аромати на хляб. По време на обучението беше поставен голям акцент върху обучението на сензорни умения, което означава, че участниците се научават да различават дори фините разлики във вкуса и миризмата.

Един от акцентите на обучението беше представянето на собствената му работа по проекта, където креативността и иновациите бяха на преден план. Тук бяха разработени вълнуващи нови рецепти за хляб, които експериментират с различни, нетрадиционни съставки като хмел или MustBirn. Дори разпространение на стар хляб, който успя да убеди съдебното заседание на изпита. В допълнение, бъдещите сомелиери научиха как да избират подходящи хлябове за плач или специални поводи, тема, която става все по -важна в гастрономията.

Флориан Ризенхубер не само премина строгите изисквания на обучението, но и се позиционира като пионер в хлябната култура. Обучението му даде дълбока представа за историята на хляба и многобройните сортове, които съществуват по целия свят и се срещат всеки ден. Значението на хляба в много култури и съвременните тенденции в пекарната също бяха лекувани по време на неговата програма за едногодишно проучване.

Това обучение показва не само колко важно е качеството и знанията в областта на пекарната, но и как хлябът може да бъде истинско произведение на изкуството в днешната гастрономия. С новопридобитите си знания Флориан Ризенхубер би искал да действа като посланик на хляба и да приближи разнообразието си до хората, цел, която е от голямо значение в нашето бързо време за движение.