Pain en rye doré de Wernberg: un chef-d'œuvre de l'art de la cuisson!

Pain en rye doré de Wernberg: un chef-d'œuvre de l'art de la cuisson!

Wernberg, Österreich - L'installation du monastère à Wernberg est non seulement connue pour son importance historique, mais aussi pour un pain extraordinaire qui y est fait. Martina Perwein, une enseignante de l'école primaire qualifiée, et son mari Sebastian dirigent la succession du monastère. Votre préoccupation est claire: créer des produits agricoles de haute qualité et un excellent pain. Leur pain à la main à la main a récemment reçu la médaille d'or lorsque la Chambre de l'agriculture carinthienne est goûtée par la Chambre de l'agriculture de Carinthia et l'Association d'État des spécialistes du marketing direct rural. Il s'agit d'un succès significatif pour le couple qui utilise le grain de sa propre culture à Wernberg.

Pour ses réalisations, Martina Perwein a également reçu des félicitations personnelles du maire Doris Reposchek, qui a présenté un bouquet de fleurs dans la boulangerie et a pris un pain du pain primé. Le pain est disponible dans la boutique du monastère et s'est rapidement fait un nom.

Variété de pains et de sachat

Non seulement dans le monastère de Wernberg est cuit au dévouement. La boulanger Christa cuit tous les jeudis et vendredis entre 70 et 100 laibe du pain de son célèbre fermier. Mais les possibilités ne s'arrêtent pas: en plus du pain de l'agriculteur, il produit également du pain plein à grains, du pain de tournesol et du pain de noix orthographié. Le charme spécial de leur production réside dans la coopération avec les aides de la famille et les connaissances, y compris leur cousine Anita et la voisine Christine.

Les pains sont cuits dans deux poêles modernes les jours de vente tôt le matin et dans un poêle à bois traditionnel à l'extérieur, qui est situé dans leur propre maison dans la cour. Les clients apprécient le plan de cuisson de Christa et profitent de l'occasion pour regarder lors de la cuisson ou pour acheter du pain frais, souvent peu de temps avant d'ouvrir le magasin de ferme. Votre processus de cuisson bien pensé et votre timing fin garantissent que tout se déroule en douceur. Pendant que les pains cuit, il prépare également un délicieux saindoux.

Aspects écologiques du commerce du boulanger

L'artisanat de la cuisson du pain est plus qu'une simple tradition - il fait également partie d'un système nutritionnel durable. L'utilisation d'agents de cuisson écologique fonctionnelle garantit que la production de pain est à la fois respectueuse de l'environnement et de la promotion de la santé. Dans l'agriculture écologique, cependant, les utilisations possibles des additifs sont limitées en ce qui concerne les biens bruts tels que la farine et les cris. Ceux-ci ont des propriétés technologiques différentes par rapport aux produits conventionnels, ce qui entraîne un faible développement de colles, en particulier dans le cas de la farine de blé.

Les propriétés spéciales des ingrédients organiques, tels que la teneur en protéines inférieurs, les boulangers actuels avec des défis particuliers. Cela comprend le choix du bon four et une gestion du temps adéquate dans le processus de pâte. Les prestataires de produits de boulangerie biologiques trouvent entre autres que des informations pratiques sur la production de pâte qui traitent du levain, des temps de source et des processus de pétrissage.

Dans l'ensemble, on peut voir que dans le monastère de Wernberg et à Christa dans la boutique de ferme, l'amour de l'artisanat et de la nature joue un rôle central. La qualité des produits profite non seulement aux acheteurs, mais a également un effet positif sur la communauté.

Pour plus d'informations sur le pain récompensé de Wernberg et les traditions de boulangerie dans la région, visitez Klick Carinthia, [WochenBlatt DLV] (https://www.wochenblatt-dlv.de/dorf-familie/haushalt-rezepte/echtes-bauernbrot-baeuerin-verraet-bewehres-crezept- 575747) et et ökolandbau.