Das Spirits Lab Bavaria hat eine spannende Neuheit in der Welt der Spirituosen vorgestellt: den MXCL Sloe Mexcal. Hierbei handelt es sich um eine experimentelle Kreation, die aus Agaven und Schlehen hergestellt wird. Diese limitierte Edition umfasst lediglich 33 Flaschen zu je 0,7 Litern und bietet damit Sammlerstück-Charakter.
Die Basis für den MXCL Sloe Mexcal bildet der originale MXCL Mexcal, der in der renommierten Monk Distillery in Feldkirchen hergestellt wird. Dort werden die besonderen Agaven, die für die Destillation verwendet werden, nach traditioneller Art in einem Kupferbrennblasenverfahren gegart und geräuchert. So viel steht fest: Es handelt sich um eine spezielle Auswahl an Agaven, allerdings bleibt der genaue Typ geheim. Nach der Destillation durfte das Destillat drei Monate in einem Steinzeuggefäß ruhen, bevor die heimischen Schlehen hinzukamen. Mit einem Alkoholgehalt von 41,9 Prozent und der Zugabe von Farbstoff wird der Mexcal schließlich abgefüllt.
Verkostungserlebnisse
Die Verkostung des MXCL Sloe Mexcal zeigt, dass dieser Likör nicht nur einfach zu genießen ist, sondern auch vielschichtige Aromen bietet. Im Glas wirkt die Spirituose in einem ansprechenden Rubinrot mit feinen Kupferreflexen und zieht elegante Schlieren. Der Duft, der sich entfaltet, ist eine harmonische Mischung aus Beeren, Mandeln und Vanille. Die Verkostungsnotiz hebt hervor, dass insbesondere die Beeren- und Mandelaromen im Geschmack dominieren. Hierbei ergänzen feine Kirschnuancen und eine subtile Rauchnote das Geschmacksprofil, was für eine interessante Komplexität sorgt. Trotz des markanten Alkoholgehalts präsentiert sich der Mexcal als überraschend mild und entwickelt einen angenehm wärmenden Abgang. Das Mundgefühl kann als weich und leicht cremig beschrieben werden.
Master Distiller Fabian Klohs äußert sich begeistert über die Entwicklung: „Wir haben mit der Produktion von Gin und Sloe Gin begonnen und stellen seit einigen Jahren unseren eigenen Mezcal her, den wir Mexcal nennen. Die Kombination mit heimischen Schlehen mussten wir einfach ausprobieren und waren überrascht, wie perfekt dieses Zusammenspiel von Schlehe und Agave funktioniert.“ Diese Aussage unterstreicht das innovative Denken hinter der Produktentwicklung.
Für Interessierte und Liebhaber hochwertiger Spirituosen ist der MXCL Sloe Mexcal exklusiv im Online-Shop des Spirits Lab Bavaria erhältlich. Der Preis für die 0,7-Liter-Flasche liegt bei 44,90 Euro. Der limitierte Produktionsansatz verspricht, dass diese Neuheit schnell vergriffen sein könnte.
Wer mehr über die neuesten Entwicklungen im Spirits Lab Bavaria erfahren möchte, kann dies in einem aktuellen Artikel lesen, der auf www.spirituosen-journal.de verfügbar ist.
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