Grillning utan öl: Så förstöra inte ditt kött!

Grillning utan öl: Så förstöra inte ditt kött!

keine Adresse oder Ort gefunden - grillfans se upp! När du grillar är valet av drycker avgörande, eftersom många gillar att använda öl för att marinera eller krydda kött. Men enligt oe24 du bör utan att det kommer att vara trasigt eller marinering. Trots det utbredda antagandet att öl intensifierar smaken på köttet är nackdelarna betydande.

nedslutning med öl har flera negativa konsekvenser. Det virvlar inte bara upp aska som kan dyrkas på köttet när det gäller hälsa, utan också svalnar kolen. Detta sänker grilltemperaturen och förlänger grilltiden. Dessutom orsakar öl en stark rökutveckling, som inte bara är ohälsosam, utan också kan störa grannarna. Smaken på ölet förblir knappast på köttet ändå vid höga temperaturer.

Hälsosamma alternativ till ölmarinad

Med öl istället för att grilla rekommenderar experter en marinad med öl som bevarar smaken. För att göra detta bör köttet sättas in i flera timmar eller till och med över natten för att uppnå ömhet och krydda. En enkel marinad kan tillverkas av öl, olivolja, senapskorn, färska örter som timjan eller persilja och peppar. Det är viktigt att köttet är helt täckt med marinaden. Marinaden kan bestå av ett brett utbud av öltyper som PILS, Helles eller vete, till exempel "https://www.grillfuerst.de/magazin/BBBQ-Guides/steak-in-bierinade-grillen/"> grillfürst informerade.

För perfekta resultat bör grillen, särskilt tunna köttstycken, justeras enligt marineringstiderna. Mycket uppvärmda oljor som oliv, jordnötter eller rapsolja är idealiska för detta. Innan grillningen bör köttet dabbas väl för att undvika droppar i glödarna.

Tips för hälsosamt grillglädje

DAK rekommenderar också att du använder låg fetthalt och kaloriköttstyper vid grillning. Till exempel är lämpliga:

• Fjäderfä: Bröstkött, klubb utan hud
• Nötkött/kalv: filé, kött gjord av klubb, höft
• Pig: Filé, Schnitzel
• Lamm: filé

För att minska risken för cancer bör synligt fett tas bort från köttet. Pokerat kött som kan bilda skadliga nitrosaminer bör undvikas. Alternativ som grillad fisk eller grönsaker blir också allt populärare.

Valet av sidorätter är också avgörande för en framgångsrik grill. Nudel- och potatissallader såväl som färska gröna sallader går perfekt med grillad kött och säkerställer en balanserad kost. Frukt som en grill nattbord är inte bara läcker utan också frisk.

När man grillar kan mycket gå fel. Det är viktigt, till exempel att regelbundet rengöra grillrost och att grillen lagras i en halvtimme vid rumstemperatur före grillning. Det är tillrådligt för miljömedvetna grillfläktar att använda hållbart grillkol eller gas och elektriska grillar för att minimera miljöpåverkan.