Ψήσιμο χωρίς μπύρα: Μην καταστρέφετε το κρέας σας!

Ψήσιμο χωρίς μπύρα: Μην καταστρέφετε το κρέας σας!

keine Adresse oder Ort gefunden - Οι οπαδοί του Grill προσέχουν! Όταν ψησταριάς, η επιλογή των ποτών είναι ζωτικής σημασίας, επειδή πολλοί επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν μπύρα για μαρινικό ή κρέας εποχής. Αλλά σύμφωνα με το oe24 Θα πρέπει να κάνετε χωρίς μπύρα όταν είναι σπασμένη ή ναύλος. Παρά την ευρεία παραδοχή ότι η μπύρα εντείνει τη γεύση του κρέατος, τα μειονεκτήματα είναι σημαντικά.

Η αποβολή με μπύρα έχει αρκετές αρνητικές συνέπειες. Όχι μόνο στροβιλίζει στάχτες που μπορούν να λατρευτούν στο κρέας από την άποψη της υγείας, αλλά και να δροσίσουν τα κάρβουνα. Αυτό μειώνει τη θερμοκρασία της σχάρας και επεκτείνει το χρόνο ψησίματος. Επιπλέον, η μπύρα προκαλεί ισχυρή ανάπτυξη καπνού, η οποία δεν είναι μόνο ανθυγιεινή, αλλά θα μπορούσε επίσης να παρεμβαίνει στους γείτονες. Η γεύση της μπύρας δεν παραμένει στο κρέας ούτως ή άλλως σε υψηλές θερμοκρασίες.

Υγιείς εναλλακτικές λύσεις για τη μαρινάδα μπύρας

Χρησιμοποιώντας μπύρα αντί για σχάρα, οι ειδικοί συνιστούν μια μαρινάδα με μπύρα που διατηρεί τη γεύση. Για να γίνει αυτό, το κρέας θα πρέπει να εισαχθεί για αρκετές ώρες ή ακόμα και μια νύχτα για να επιτευχθεί τρυφερότητα και μπαχαρικό. Μια απλή μαρινάδα μπορεί να γίνει από μπύρα, ελαιόλαδο, κόκκους μουστάρδας, φρέσκα βότανα όπως θυμάρι ή μαϊντανό και πιπέρι. Είναι σημαντικό το κρέας να καλύπτεται πλήρως με τη μαρινάδα. Η μαρινάδα μπορεί να αποτελείται από μια ευρεία ποικιλία τύπων μπύρας όπως pils, helles ή σιτάρι, όπως "https://www.grillfuerst.de/magazin/bbbq-guides/steak-in-biermarinade-grillen/"> grillfürst Ενημερωθεί.

Για τέλεια αποτελέσματα, η σχάρα, ειδικά τα λεπτά κομμάτια του κρέατος, θα πρέπει να ρυθμιστεί σύμφωνα με τους μαριναριστικούς χρόνους. Τα εξαιρετικά θερμαινόμενα έλαια όπως το ελαιόλαδο, το φυστίκι ή το έλαια είναι ιδανικά για αυτό. Πριν από τη ψησίματα, το κρέας θα πρέπει να είναι καλά για να αποφευχθεί σταγόνες στα πέννα.

Συμβουλές για υγιή ευχαρίστηση σχάρας

Το DAK συνιστά επίσης τη χρήση τύπων κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θερμίδων όταν ψησίρισμα. Για παράδειγμα, είναι κατάλληλα:

• πουλερικά: κρέας μαστού, κλαμπ χωρίς δέρμα
• Βόειο κρέας/μοσχάρι: φιλέτο, κρέας από κλαμπ, ισχίο
• Pig: φιλέτο, schnitzel
• αρνί: φιλέτο

Για να μειωθεί ο κίνδυνος καρκίνου, το ορατό λίπος πρέπει να απομακρυνθεί από το κρέας. Πρέπει να αποφευχθεί το κρέας που μπορεί να σχηματίσει επιβλαβείς νιτροζαμίνες. Εναλλακτικές λύσεις, όπως ψάρια ή λαχανικά στη σχάρα, γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς.

Η επιλογή των πλευρικών πιάτων είναι επίσης ζωτικής σημασίας για ένα επιτυχημένο μπάρμπεκιου. Οι σαλάτες με ζυμαρικά και πατάτες καθώς και φρέσκες πράσινες σαλάτες πηγαίνουν τέλεια με ψητό κρέας και εξασφαλίζουν μια ισορροπημένη διατροφή. Τα φρούτα ως τραπέζι της νύχτας δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή.

Όταν ψησίρισμα, πολλά μπορούν να πάνε στραβά. Είναι σημαντικό, για παράδειγμα, καθαρίζοντας τακτικά τη σκουριά της σχάρας και ότι το μπάρμπεκιου αποθηκεύεται για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σχάρα. Είναι σκόπιμο για τους οπαδούς του περιβαλλοντικά συνειδητού σχάρα να χρησιμοποιούν βιώσιμους άνθρακα σχάρα ή αερίου και ηλεκτρικές σχάρες για να ελαχιστοποιηθούν οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις.