Μαζί για το μέλλον: Το WWF και το εμπόριο βασίζονται στη διατροφή με βάση τα φυτά!

Μαζί για το μέλλον: Το WWF και το εμπόριο βασίζονται στη διατροφή με βάση τα φυτά!

Deutschland - Το World Wildlife Fund (WWF) και το εγχώριο λιανικό εμπόριο ζήτησαν από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση να αναπτύξει ένα ολοκληρωμένο πακέτο μέτρων για την προώθηση μιας διατροφής με βάση τα φυτά. Σε μια κοινή έκκληση, οι ενώσεις ζητούν μια νέα διατροφική στρατηγική που καταργεί το μειονέκτημα των εναλλακτικών λύσεων γάλακτος. Προτείνεται επίσης να μειωθεί ο ΦΠΑ σε φρούτα, λαχανικά και όσπρια προκειμένου να δημιουργηθούν οικονομικά κίνητρα για υγιείς και φιλικές προς το κλίμα δίαιτες. Η πρωτοβουλία αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντική ενόψει της τρέχουσας κρίσης του κλίματος και της βιοποικιλότητας, η οποία απαιτεί θεμελιώδη επανευθυγράμμιση του συστήματος διατροφής, όπως αναφέρουν οι [Oekonews].

Ένα κεντρικό σημείο των απαιτήσεων είναι η εισαγωγή ενός ομοιόμορφου ποσοστού ΦΠΑ 10 % σε εναλλακτικές λύσεις γάλακτος ζώων και φυτικών γάλακτος. Ο ΦΠΑ σε εναλλακτικές λύσεις λαχανικών είναι σήμερα 20 %, γεγονός που θεωρείται άδικο μειονέκτημα. Οι έμποροι λιανικής πώλησης όπως το Billa έχουν ήδη λάβει μέτρα για τη μείωση του ΦΠΑ σε ποτά λαχανικών, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση των πωλήσεων κατά 23 %. Αυτή η υποστήριξη για τα φυτικά προϊόντα δείχνει πόσο σημαντική είναι η φορολογική ελάφρυνση για μια βιώσιμη διατροφή.

Αλλαγή σε φυτική διατροφή

Στη Γερμανία, υπάρχει σαφής αλλαγή προς μια πιο βιώσιμη, περισσότερη φυτική δίαιτα. Η αυξανόμενη ζήτηση υποστηρίζεται από μια ελκυστική και διαφορετική προσφορά στο εμπόριο τροφίμων. Αυτή η τάση είναι επίσης εμφανής στην ανάπτυξη κατάλληλων κριτηρίων για τον προσδιορισμό των περιβαλλοντικών επιπτώσεων των τροφίμων για τη δημιουργία διαφάνειας και επηρεασμού της συμπεριφοράς κατανάλωσης. Μια κρατική εκστρατεία αναγνώρισης θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην απεικόνιση των πλεονεκτημάτων μιας φυτικής διατροφής, όπως σημειώνει [BVLH].

Ένας αποφασιστικός παράγοντας για την επιτυχία της διατροφής που βασίζεται σε φυτά είναι η τιμολόγηση της τιμολόγησης μεταξύ λαχανικών και ζωικών προϊόντων. Τα κέρδη αποδοτικότητας στην παραγωγή και τις καινοτόμες προσεγγίσεις είναι απαραίτητα για να καταστούν οι τιμές των εναλλακτικών λαχανικών ανταγωνιστικών. Ταυτόχρονα, τονίζεται ότι το προϊόν έτοιμο για προϊόντα αντικατάστασης βοτάνων είναι ζωτικής σημασίας για να πείσει τους καταναλωτές και να ανταποκριθεί στις συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις των πελατών.

ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΩΝ ΕΞΟΔΟΣ

Τα εναλλακτικά προϊόντα λαχανικών για τα ζωικά τρόφιμα είναι εξαιρετικά διαφορετικά, αλλά μια απλή σύγκριση των προϊόντων είναι συχνά δύσκολη. Οι πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη περιλαμβάνουν το θρεπτικό προφίλ, τις επιπτώσεις της υγείας και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις αυτών των τροφίμων. Είναι επίσης σημαντικό όταν αλλάζετε τη διατροφή σας, τα φυτικά προϊόντα καταβάλλονται στην παροχή απαραίτητων θρεπτικών ουσιών. Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, την πρόσληψη ασβεστίου, ιωδίου και βιταμίνης Β12, η ​​οποία μπορεί να εξασφαλιστεί με επιλεγμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής, όπως εξηγεί η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE).

Οι προκλήσεις και οι ευκαιρίες μιας φυτικής διατροφής απαιτούν τόσο κοινωνική όσο και πολιτική υποστήριξη. Τα μέτρα που προτάθηκαν από το WWF και το λιανικό εμπόριο δεν μπορούσαν μόνο να προωθήσουν την υγεία του πληθυσμού, αλλά και να συμβάλουν σημαντικά στη διατήρηση του περιβάλλοντος.