Semana del documento en ORF: glutamate, salud y el día de la liberación

Semana del documento en ORF: glutamate, salud y el día de la liberación

Peggau, Österreich - El 30 de abril de 2025, el enfoque está en el programa de ORF III, lo que indica temas importantes con una variedad de documentales y discusiones. Un enfoque especial está en el próximo lunes el 5 de mayo, que comienza a las 8:15 p.m. con el documental "Maggi-Manie-the Business with the Wort". Este programa se ocupa de los productos, rellenos y potenciadores de sabores de conveniencia utilizados a menudo. El cineasta Julian Gräfe arrojará luz sobre los ingredientes de los productos Maggi y sus efectos sobre la salud a partir de las 9:05 p.m. Después de eso, a las 9:55 p.m., ORF III muestra la película "Salt - The Healthy Push?", Que trata con sales exóticas y sus beneficios para la salud. Los aspectos de salud de los alimentos producidos industrial se discutirán en el programa "Comida rápida: la excelente comida" a partir de las 10:45 p.m. Además, una conversación entre Siegfried Meryn y el alergista Stefan Wöhrl sobre las alergias de polen que afectan a alrededor de 1,5 millones de austriacos serán vistos como parte de "Meryn el lunes" a partir de las 6.45 p.m. El 7 de mayo, la "sala de consultoría de Meryn" trata sobre el tema "Sentimientos del vientre: ¿la salud comienza en el intestino?" A las 10:45 p.m., seguido de la discusión sobre la investigación de microbiom y su importancia para las enfermedades a las 11:35 p.m.

Documento del Día de Liberación e Historia

El 8 de mayo, el día de la liberación, se transmiten varias producciones nuevas. A las 8.35 a.m. comienza con "Proyecto de mármol-el almacén externo KZ en Peggau". Otro contenido documental aborda el tiempo después de la Segunda Guerra Mundial y los desafíos a los que Austria se opuso a 1945.

La serie de programas "Austria - toda la historia" continúa el 10 de mayo con las consecuencias "La manipulación de las masas" y "perpetradores y víctimas". El 11 de mayo, el Día de la Madre, una noche de cine tendrá lugar con numerosos largometrajes sobre rollos familiares y madre. Los detalles sobre el programa completo están disponibles en tv.orf.at/orf3

Riesgos para la salud a través de glutamato

En relación con el documental sobre los potenciadores de sabores, se discute el glutamato, que a menudo se usa en comidas listas y platos asiáticos. Los expertos advierten que el glutamato se considera un veneno nervioso que trae riesgos para la salud, que incluyen sudoración, latidos rápidos y erupciones. Algunos estudios sugieren que una grabación de alto glutama puede contribuir al desarrollo de enfermedades como el Alzheimer y Parkinson. Se utilizan hasta 1.7 millones de toneladas de glutamato en la producción de alimentos cada año. Además, se supone que el glutamato artificial puede estimular el apetito y, por lo tanto, promover la obesidad. En los animales, los estudios muestran que las altas concentraciones conducen a la adicción al alimento y a los cambios del cerebro

Aunque también hay científicos que cuestionan los efectos nocivos del glutamato, el tema sigue siendo controvertido y se discute en numerosas discusiones científicas. Los consumidores sin respuesta a menudo no saben que el glutamato puede estar oculto en los alimentos y los números electrónicos en los alimentos. Enfermedades como el "Síndrome de Restaurante de China", que describe síntomas como la debilidad y el dolor de cabeza después de disfrutar de los platos glutamativos, atrae atención especial. Sin embargo, en grandes estudios, no se pudo determinar una conexión clara entre los síntomas y el consumo de glutamato, lo que indica la complejidad de este tema.