Markus Hammers Rusterberg 2015: Bor az erő és az elegancia között

Markus Hammers Rusterberg 2015: Bor az erő és az elegancia között

A Rust -ban, a Burgenland -i Neusiedler -tónál, Markus Hammer speciális borokat idéz elő, amelyek egyaránt kombinálják a gyümölcsöt és az eleganciát. Blaufränkisch Rusterberg 2015 -ben mindent megtalál: a lédús párosítva egy potenciális tűzijátékkal, amely inspirálja az érzékeket, és felkéri a bor szerelmeseit, hogy keressék meg a tökéletes kortyot. Ezt a régiót gyakran „bécsi tengernek” nevezik, amely tükrözi a borvilágra vonatkozó bizonyos büszkeséget, de a tényleges minőség kritikus képet igényel.

Nem sokkal azelőtt, hogy kortyolhattam az év egyik legutóbbi poharába, az elkerülhetetlen történt: a notebookomat ismét a borromok érintették. Ki gondolta volna, hogy egy pohár egy csésze teába kerülhet egy korábbi balesetben? Ezekkel a szerencsétlen eseményekkel úgy tűnik, hogy a műszaki képességeim nem a legjobbak, amikor a finom borokról írtam jegyzeteimet.

Hammer speciális borfilozófiája

Markus Hammer képes lesz Kelternbe jutni a "köztes" -ben, azaz a gyümölcs pólusai és az elegancia között, és ugyanakkor új magasságok elérése az intenzitásban és a lédúsban. Készítette saját osztályát egy harmadik pólusból, amely érdekes borokat állít elő, amelyek mind a tapasztalatlan örömfogyasztókat, mind a szakértőket gyűjtik. A Rusterberg 2015 hatalmas ízei cseresznyétől Espresso -ig terjednek, kissé fűszeres bors érintéséig.

Az erő és a finomság közötti egyensúly nyilvánvaló ebben a blaufränkischben. Nem csak rusztikus, hanem speciálisan vulgaritása is, amely az ínyenc. Ez a kombináció ritka; A Hammernek sikerül kombinálnia az ízelemeket olyan emészthetőséggel, amely a múltba tolja a zsír- és nehézkes borstílusokat a háttérbe.

Markus Hammer nem az egyetlen tehetség a régióban. Alig néhány kilométerre Pellenkirchenben a tehetséges Dorothea Muhr, akit Dorli Muhr néven ismert, szintén figyelemre méltó borokat idéz elő. A Blaufränkisch Spitzerberg elhagyta a laptopomat, de tartós benyomást is az emlékezetemben. A Muhr az ország egyik legjobb borásza, és növeli az osztrák szőlőtermeléssel kapcsolatos magas színvonalú előírást.

A Carnuntumban a bornövekedés története, ahol Muhr előállítja a borait, szorosan kapcsolódik a régió római múltjához. Noha Alsó -Ausztriában található, a borok gyakran olyan ízűek, mintha közvetlenül Burgenlandből származnának. Ez a történelmi háttér, a modern szőlőtermesztési technikákkal párosítva, a régió hotspotja teszi a kivételes borok számára, amelyek egyre inkább egyre népszerűbbek.

Markus Hammer és Dorli Muhr nem lehetett különbség a stílusukban, hanem megoszthatta azt a képességet, hogy olyan borokat hozzon létre, amelyek vonzóak mind a hosszú, ivók, mind az új felfedezők számára. A két borász borai a vörösbor izgalmas jövőjét képviselik, amelynek végül az elmúlt néhány év nehéz és jamed stílusai vannak.

Markus Hammer azt mutatja, hogy a Blaufränkisch világa nem csupán nosztalgikus visszatekintés - ez egy izgalmas utazás a szőlőtermesztés jövőjébe. A komplex, elegáns és mégis erőteljes borok, amelyeket előállított, győződjön meg arról, hogy a szőlőfajtát nem felejtik el Blaufränkisch -ben, de továbbra is létezik a bor táj fontos részeként. Hogyan alakul a borok minősége és stílusa a jövőben? Ezt még látni kell, hogy a rést élvező italok és a mainstream szerelmesei egyaránt megtalálják a helyüket.