Absonenta mīlestība: katra sirds iekaro saldo Austrijas tradīciju!

Absonenta mīlestība: katra sirds iekaro saldo Austrijas tradīciju!

Burgenland, Österreich - Karnevāla laiks Austrijā - tas nozīmē: virtulis pārpilnībā! Diez vai neviena cita konditoreja ir tikpat augsta kā šie saldie, apaļie konditorejas izstrādājumi, kas iekaro cilvēku sirdis un vēderu. Tagad Burgenlandē ir īsts cepšanas neprāts, piemēram, krone.at . Maizes ceptuvē ir nomierinoša, lai ražotu vēlamās delikateses karnevāla dienai. Bet kas padara virtuļus tik īpašus? Slepenais slēpjas viņu senās tradīcijās un dažādās receptēs, kuras ir nodotas no paaudzes paaudzē.

Donuts - kulinārijas tradīcija

Donuts pirmsākumi atgriežas pie vecās Romas, un to ražošana gadsimtiem ilgi nav mainījusies. Stērijā tie ir ne tikai iecienīti Mardi Gras, bet arī kāzās un svētku gadījumos, piemēram, styrische-socialitaeten.at . Klasiskie karnevāla virtuļi ir piepildīti ar saldo aprikožu ievārījumu, taču diapazons ir gandrīz bezgalīgs: no sirsnīgiem gaļas virtuļiem līdz izsmalcinātiem līdzsvarošanas darbiem. Mazajiem mīklas gabaliem ir kulta statuss, it īpaši ziemā noteiktā laikā, kur tie tiek pasniegti kā saldas un sirsnīgas smalkmaizītes, kas izgatavotas no karstiem taukiem.

Katram reģionam ir savi virtulācijas varianti, daudzi viesnīcas un restorāni tagad iepazīstina ar jauniem radošiem darbiem. Papildus klasiskajiem lauksaimnieku virtuļiem ir arī īpaši svētku darbi, piemēram, Heiligengeistkrapfen vai Stanglkrapfen, kas tradicionālajiem konditorejas izstrādājumiem piešķir jaunu spīdumu. Beikers ziņoja, cik svarīgi ir saglabāt tradicionālās receptes un vienlaikus ienest viņa maizes ceptuvē jaunus impulsus. Tas palīdz saglabāt dzīvu virtuļu kultūru un nodrošināt konditorejas izstrādājumu popularitāti gadu gaitā.