Absonentinė meilė: Kiekviena širdis užkariauja saldžią Austrijos tradiciją!

Absonentinė meilė: Kiekviena širdis užkariauja saldžią Austrijos tradiciją!

Burgenland, Österreich - Karnavalo laikas Austrijoje - tai reiškia: spurgos gausa! Vargu ar jokie kiti konditerijos pyragaičiai yra tokie aukštai, kaip šie saldūs, apvalūs pyragaičiai, užkariaujantys žmonių širdis ir skrandžius. Dabar Burgenlande yra tikras kepimo nuojauta, pavyzdžiui, krone.at . Kepykloje yra raminama, kad būtų galima pagaminti norimus skanėstus karnavalo dienai. Bet kas daro spurgas tokią ypatingą? Paslaptis slypi jų senose tradicijose ir įvairiuose receptuose, kurie buvo perduoti iš kartos į kartą.

spurga - kulinarinė tradicija

Spurgų kilmė siekia senąją Romą, o jų produkcija beveik šimtmečius vargu ar pasikeitė. Styrijoje jie yra ne tik populiarūs tarp Užgavėnių, bet ir vestuvėse bei šventinėmis progomis, tokiomis kaip stische-socalitaeten.at . Klasikinės karnavalo spurgos užpildytos saldžiu abrikosų uogiene, tačiau asortimentas yra beveik begalinis: nuo nuoširdžių mėsos spurgų iki išskirtinių balansavimo veiksmų. Maži tešlos gabalėliai turi kulto statusą, ypač žiemą fiksuotą laiką, kur jie patiekiami kaip saldūs ir nuoširdūs pyragaičiai, pagaminti iš karštų riebalų.

Kiekvienas regionas turi savo spurgos variantus, daugelis viešbučių ir restoranų dabar pristato naujus kūrybinius kūrinius. Be klasikinių ūkininkų spurgų, taip pat yra ir specialių šventinių kūrinių, tokių kaip „Heiligengeistkrapfen“ ar „Stanglkrapfen“, kurie suteikia tradicinius pyragus naują blizgesį. Bakeris pranešė, kaip svarbu išlaikyti tradicinius receptus ir tuo pačiu į savo kepyklėlę atnešti naujų impulsų. Tai padeda išlaikyti spurgos kultūrą gyvą ir užtikrinti konditerijos populiarumą bėgant metams.