Elnyó szerelem: Minden szív meghódítja Ausztria édes hagyományát!

Elnyó szerelem: Minden szív meghódítja Ausztria édes hagyományát!

Burgenland, Österreich - karneváli idő Ausztriában - ez azt jelenti: fánk bőségben! Alig más tészta olyan magas, mint ez az édes, kerek sütemény, amely meghódítja az emberek szívét és gyomrát. Jelenleg Burgenlandben van egy igazi sütési őrület, például krone.at . A pékségben egy barátság van, hogy előállítsák a kívánt finomságokat a karneváli napra. De mi teszi a fánkot olyan különlegessé? A titok hosszú hagyományukban és a különféle receptekben rejlik, amelyeket nemzedékről nemzedékre továbbítottak.

fánk - kulináris hagyomány

A fánk eredete visszatér az Old Rómába, és termelésük évszázadok óta alig változott. Stiria-ban nemcsak a Mardi Gras, hanem az esküvők és ünnepi események, például a styrische-socialitaeten.at . A klasszikus karneváli fánk tele van édes sárgabarack lekvárral, de a tartomány szinte végtelen: a kiadós húsfánktól a finom kiegyensúlyozó cselekedetekig. A kis tészta darabjai élvezik a kultikus státuszt, különösen a télen rögzített időben, ahol forró zsírokból készült édes és kiadós süteményekként szolgálnak fel.

Minden régiónak megvan a saját fánkváltozása, sok szálloda és étterem most kreatív új alkotásokat mutat be. A klasszikus mezőgazdasági termelők fánkon kívül vannak olyan speciális ünnepi alkotások, mint például a Heiligengeistkrapfen vagy a Stanglkrapfen, amelyek a hagyományos süteményeket új ragyogást adnak. Egy Baker arról számolt be, hogy mennyire fontos a hagyományos receptek megtartása, és ugyanakkor új impulzusokat hoz a pékségébe. Ez elősegíti a fánk kultúrájának életben tartását és a tészta népszerűségének biztosítását az évek során.