Παράξενη αγάπη: Κάθε καρδιά κατακτά τη γλυκιά παράδοση της Αυστρίας!

Παράξενη αγάπη: Κάθε καρδιά κατακτά τη γλυκιά παράδοση της Αυστρίας!

Burgenland, Österreich - Καρναβάλι Χρόνος στην Αυστρία - Αυτό σημαίνει: Donut σε αφθονία! Σχεδόν καμία άλλη ζύμη είναι τόσο υψηλή όσο τα γλυκά, στρογγυλά αρτοσκευάσματα που κατακτάει τις καρδιές και τα στομάχια των ανθρώπων. Υπάρχει τώρα μια πραγματική φρενίτιδα ψησίματος στο Burgenland, όπως το krone.at . Στο φούρνο, υπάρχει μια ειρήνη για την παραγωγή των επιθυμητών λιχουδιών για την ημέρα του καρναβαλιού. Αλλά τι κάνει τα ντόνατς τόσο ξεχωριστά; Το μυστικό έγκειται στη μακρά παράδοσή τους και στις ποικίλες συνταγές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.

Donut - Μια μαγειρική παράδοση

Η προέλευση των ντόνατς επιστρέφει στην παλιά Ρώμη και η παραγωγή τους δεν έχει αλλάξει για αιώνες. Στη Στυρία, δεν είναι μόνο δημοφιλείς με το Mardi Gras, αλλά και σε γάμους και εορταστικές περιστάσεις, όπως styrische-socialitaeten.at . Τα κλασικά ντόνατς του Καρναβαλιού είναι γεμάτα με γλυκιά μαρμελάδα βερίκοκου, αλλά η σειρά είναι σχεδόν ατελείωτη: από πλούσια ντόνατς κρέατος σε εξαιρετικές πράξεις εξισορρόπησης. Τα μικρά κομμάτια της ζύμης απολαμβάνουν λατρευτική κατάσταση, ειδικά το χειμώνα σταθερό χρόνο, όπου σερβίρονται ως γλυκά και πλούσια αρτοσκευάσματα από ζεστό λίπος.

Κάθε περιοχή έχει τις δικές της παραλλαγές ντόνατς, πολλά ξενοδοχεία και εστιατόρια παρουσιάζουν τώρα δημιουργικές νέες δημιουργίες. Εκτός από τα ντόνατς των κλασικών αγροτών, υπάρχουν επίσης ειδικές εορταστικές δημιουργίες όπως το HeiligengeistKrapfen ή το Stanglkrapfen, που δίνουν στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα νέα λάμψη. Ένας αρτοποιός ανέφερε πόσο σημαντικό είναι να διατηρηθεί οι παραδοσιακές συνταγές και ταυτόχρονα να φέρουν νέες παρορμήσεις στο φούρνο του. Αυτό βοηθά να διατηρηθεί ζωντανή η κουλτούρα ντόνατς και να εξασφαλίσει τη δημοτικότητα της ζύμης όλα αυτά τα χρόνια.