Absonent Láska: Každé srdce dobývá sladkou tradici Rakouska!

Absonent Láska: Každé srdce dobývá sladkou tradici Rakouska!

Burgenland, Österreich - Čas karnevalu v Rakousku - to znamená: kobliha v hojnosti! Sotva jakékoli jiné pečivo je stejně vysoké jako toto sladké kulaté pečivo, které dobytí srdce a žaludky lidí. V Burgenlandu je nyní skutečné pečení, jako je Krone.at . V pekárně je pacifikace na výrobu požadovaných pochoutků pro karnevalový den. Ale co dělá koblihy tak výjimečnými? Tajemství spočívá v jejich dlouhé tradici a různorodých receptech, které byly předávány z generace na generaci.

kobliha - kulinářská tradice

Původ koblih se vrací zpět do Starého Říma a jejich produkce se po staletí stěží změnila. Ve Styrii jsou nejen oblíbené u Mardi Gras, ale také při svatbách a slavnostních příležitostech, jako je styrische-socialitaeten.at . Klasické karnevalové koblihy jsou plné sladké meruňkové džemy, ale rozsah je téměř nekonečný: od vydatných koblih po vyvážení po vyvažování. Malé kousky těsta si užívají kultovní status, zejména v zimě pevnou dobu, kde se podávají jako sladké a vydatné pečivo vyrobené z horkého tuku.

Každý region má své vlastní varianty koblihy, mnoho hotelů a restaurací nyní představuje kreativní nová výtvory. Kromě klasických farmářských koblih existují také speciální slavnostní výtvory, jako je Heiligengeistkrapfen nebo Stanglkrapfen, které dávají tradičnímu pečivo nový lesk. Baker hlásil, jak důležité je udržovat tradiční recepty a zároveň přinést do své pekárny nové impulsy. To pomáhá udržovat kulturu koblihy naživu a zajistit si popularitu pečiva v průběhu let.