Ketchup-Sensation: Gault&Millau kürt die besten Sorten im Supermarkt!

Österreich - Die Genussplattform Gault&Millau hat in einem umfassenden Ketchup-Test 30 Tomaten-Würzsaucen aus heimischen Supermärkten verkostet, um die besten Produkte zu bestimmen. Die Expert:innen-Jury um die Gemüsebauern und Köche bewertete die Proben nach Geschmack, Konsistenz, Inhaltsstoffen und dem Gesamteindruck. Die Tester kauften die Ketchups anonym in relevanten Supermärkten und über gurkerl.at, um eine objektive Beurteilung sicherzustellen. Zwei Produkte teilen sich den ersten Platz: Das „Felix Ketchup ohne Zuckerzusatz“ und der „Spak Master Ketchup Mild“. Diese beiden überzeugten die Jury sowohl hinsichtlich der Qualität als auch der Preis-Leistungs-Verhältnisse.

Das „Felix Ketchup ohne Zuckerzusatz“ kommt mit einem Preis von 8,02 Euro pro Kilogramm und enthält 165 g Tomaten pro 100 g. Der „Spak Master Ketchup Mild“ ist mit 6,02 Euro pro kg und einem Tomatenanteil von 210 g pro 100 g noch günstiger, enthält jedoch 22 g Zucker pro 100 g. Welche Produkte im Ranking darüber hinaus noch hervorstachen, zeigt unsere Übersicht:

Marktentwicklung in Österreich

Der Umsatz im Ketchup-Markt in Österreich wird für das Jahr 2025 auf etwa 80,13 Millionen Euro geschätzt, mit einer Prognose von 90,24 Millionen Euro bis zum Jahr 2030. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch wird 2025 voraussichtlich bei etwa 2,42 kg liegen, was einen leichten Anstieg im Vergleich zu den Vorjahren darstellt. Das Wachstum des Marktes wird mit einem jährlichen Wachstum von 2,35 % CAGR zwischen 2025 und 2030 prognostiziert.

Eine wichtige Trends ist der Anstieg der Nachfrage nach gesünderen Ketchup-Varianten, was sich auch in der steigenden Beliebtheit von Produkten ohne Zuckerzusatz oder mit reduzierten Zuckergehalten widerspiegelt. Verbraucher legen zunehmend Wert auf biologische und naturbelassene Zutaten, während die Suche nach transparenten Zutaten und sauberer Etikettierung an Bedeutung gewinnt. In diesem Kontext zeigen sich kleine, handwerkliche Ketchup-Hersteller auf dem Vormarsch.

Der weltweite Ketchup-Markt

Global gesehen wird der Ketchup-Markt im Jahr 2025 auf circa 36,28 Milliarden Euro geschätzt, mit einem prognostizierten Anstieg auf 47,60 Milliarden Euro bis 2030. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Umsatz wird weltweit etwa 4,62 Euro betragen, während der Pro-Kopf-Verbrauch bei etwa 1,93 kg liegen dürfte. Vor allem China sticht mit einem Marktvolumen von 6 Milliarden Euro heraus.

Der weltweite Trend zeigt eine wachsende Nachfrage nach gesünderen, natürlichen Ketchup-Optionen. Die Entwicklung wird auch durch makroökonomische Faktoren wie Verbraucherverhalten, Bevölkerungswachstum und Regierungspolitiken beeinflusst. Trotz der Herausforderungen, die durch globale Ereignisse wie die COVID-19-Pandemie und den Russland-Ukraine-Konflikt entstanden sind, bleibt der Ketchup-Markt dynamisch und anpassungsfähig.

Die künftige Entwicklung des Marktes könnte auch durch innovative Produkte und saisonale Trends geprägt werden, wodurch Ketchup nicht nur als Begleiter zu Fast Food und Grillgerichten verstanden wird, sondern sich als vielseitiges Würzmittel in der modernen Küche etabliert.