Zmiana kultury żywieniowej: w ten sposób znikają nasze klasyki żywności!

Zmiana kultury żywieniowej: w ten sposób znikają nasze klasyki żywności!

Köln, Deutschland - Przemysł spożywczy stoi w obliczu dramatycznej zmiany! Według ostatniego raportu GFK Consumer Panelu Services, który jest zarówno oe24 href = „https://www.sn.at/panorama/wissen/studie-diese-bensmittel-164409805”> sn.at grożą zniknięciem z supermarketów, które są szczególnie popularne wśród starszych generacji. coraz bardziej polegają na ziołowych alternatywach

Raport podkreśla, że ​​zmiana generacji jest w dużej mierze odpowiedzialna za tę zmianę. Ponad 41 procent sprzedaży smalbów pochodzi z generacji po wojnie, podczas gdy pokolenie i pokolenie Z razem stanowią tylko 6 procent. Preferowanie produktów pochodzenia zwierzęcego nie jest wyraźnie wymawiane w tych młodszych grupach; Prawie 50 procent osób poniżej 42 lat wybiera opcje zakładu. Ma to bezpośredni wpływ na popularne uboczne dania, na wiele tradycyjnych produktów jest poważnie dotknięty spadkiem.

spadek klasyki

Te zmienione nawyki żywieniowe są niepokojące! Jeśli weźmiesz pod uwagę, że kawa filtracyjna, niegdyś niezbędna napój, staje się silnie nierentowna u młodych ludzi, zmiana jest jeszcze wyraźniejsza. Ponad 75 procent sprzedaży produktów, takich jak filtry kawy, jest eliminowane przez starszych konsumentów, podczas gdy młodsze grupy wiekowe coraz częściej wybierają modne napoje, takie jak matcha i espresso. Według badań te klasyczne produkty mogą stać się „przerwanym modelami kulinarnego dziedzictwa naszych dziadków” w ciągu najbliższych kilku lat. Generowanie rekonstrukcji (urodzonych przed 1952 r.) Jest mniejsze, co jest zmuszone do przyszłości wielu z tych pokarmów.

Oczywiste jest, że nawyki konsumenckie zmieniają się i że gust są przesunięte. Jakie są konsekwencje dla naszego menu i licznika supermarketu? Spojrzenie w przyszłość pozostaje ekscytujące - a może powinniśmy powiedzieć lepiej, martwi się! Konieczne jest przemyślenie, aby zachować różnorodność naszej kultury żywieniowej.