Az étkezési kultúra megváltoztatása: Így eltűnnek az ételklasszikusok!

Az étkezési kultúra megváltoztatása: Így eltűnnek az ételklasszikusok!

Köln, Deutschland - Az élelmiszeripar drámai változással néz szembe! A GFK Consumer Panel Services nemrégiben készített jelentése szerint, amely mind a https://www.oe24.at/cooking/gourmet-news/supermarkt---see-freismitten-koennen-koennen/616827506 "> oe24 oe24 sn.at azzal fenyeget, hogy eltűnik a szupermarket polcaiból, amelyek az idősebb generációk körében különösen népszerűek. A generációk egyre inkább a gyógynövényes alternatívákra támaszkodnak.

A jelentés hangsúlyozza, hogy a generációs váltás nagyrészt felelős a változásért. A zsírértékesítés több mint 41 % -a a háború utáni generációból származik, míg a Millennials és a Z generáció együttesen csak 6 százalékot tesznek ki. Az állati termékek preferenciáját ezekben a fiatalabb csoportokban alig mondják ki; A 42 év alatti fiatalok csaknem 50 % -a választja a növényi lehetőségeket. Ez közvetlen hatással van a népszerű köretekre, sok hagyományos terméket súlyosan befolyásol a hanyatlás.

A klasszikusok csökkenése

Ezek a megváltozott étkezési szokások riasztóak! Ha úgy gondolja, hogy a szűrő kávé, ha egy nélkülözhetetlen ital, a fiataloknál erősen veszteségessé válik, a változás még világosabb. Az idősebb fogyasztók több mint 75 % -át a termékek, például a kávé szűrők értékesítései kiküszöbölik, míg a fiatalabb korcsoportok egyre inkább divatos italokat választanak, mint például a Matcha és az Espresso. A tanulmány szerint ezek a klasszikus termékek „nagyszüleink kulináris örökségének abbahagyott modelljeivé válhatnak” az elkövetkező néhány évben. A rekonstrukció generációja (1952 előtt született) egyre kisebb lesz, amelyet sok ilyen élelmiszer jövőjére kényszerítenek.

Nyilvánvaló, hogy a fogyasztói szokások megváltoznak, és hogy az ízek eltolódnak. Milyen következményekkel jár a menünkre és a szupermarket számlálójára? A jövőbeni pillantás továbbra is izgalmas - vagy jobban mondhatnánk, aggasztó! Az étkezési kultúránk sokféleségének megőrzéséhez átgondolás szükséges.