Промяна на културата на хранене: Ето как нашите хранителни класици изчезват!

Промяна на културата на хранене: Ето как нашите хранителни класици изчезват!

Köln, Deutschland - Хранителната индустрия е изправена пред драматична промяна! Според неотдавнашен доклад на GFK потребителски панелни услуги, който е едновременно oe24 href = "https://www.sn.at/panorama/wissen/studie-diese-lebensmittel-164409805"> sn.at Заплашват да изчезнат от рафтовете на супермаркета, които са особено популярни при по-старите поколения. Поколенията все повече разчитат на билкови алтернативи

Докладът подчертава, че смяната на поколението до голяма степен е отговорна за тази промяна. Над 41 процента от продажбите на свинско свине идват от поколението след войната, докато Millennials и Generation Z заедно съставляват само 6 процента. Предпочитанието към животинските продукти едва ли се изразява в тези по -млади групи; Почти 50 процента от под 42 години избират опции за растения. Това има пряко влияние върху популярните гарнитури, много традиционни продукти са силно засегнати от спада.

Спадът в класиката

Тези променени хранителни навици са тревожни! Ако вземете предвид, че филтърното кафе, след като незаменима напитка, стане силно нерентабилна при младите хора, промяната е още по -ясна. Над 75 процента от продажбите на продукти като филтри за кафе се елиминират от по -възрастните потребители, докато по -младите възрастови групи все повече избират модерни напитки като Matcha и Espresso. Според проучването тези класически продукти могат да станат „преустановени модели на кулинарното наследство на нашите баби и дядовци“ през следващите няколко години. Поколението на реконструкцията (родена преди 1952 г.) става все по -малко, което е принудено към бъдещето на много от тези храни.

Ясно е, че потребителските навици се променят и че вкусовете се изместват. Какви са последиците за нашето меню и брояча на супермаркетите? Един поглед към бъдещето остава вълнуващ - или трябва да кажем по -добре, притеснявайки се! Необходимо е преосмисляне, за да се запази многообразието на нашата култура на хранене.