تغيير ثقافة الأكل: هذه هي الطريقة التي تختفي بها كلاسيكيات الطعام!

تغيير ثقافة الأكل: هذه هي الطريقة التي تختفي بها كلاسيكيات الطعام!

Köln, Deutschland - تواجه صناعة الأغذية تغييرًا كبيرًا! وفقًا لتقرير حديث صادر عن GFK Consumer Panel Services ، والتي هي oe24 href = "https: تعتمد بشكل متزايد على البدائل العشبية

يؤكد التقرير أن تحول التوليد مسؤول إلى حد كبير عن هذا التغيير. أكثر من 41 في المائة من مبيعات شحم الخنزير تأتي من جيل ما بعد الحرب ، في حين أن جيل الألفية وجيل Z معًا يشكلان 6 في المائة فقط. لا يكاد يكون تفضيل المنتجات الحيوانية واضحًا في هذه المجموعات الأصغر سناً ؛ ما يقرب من 50 في المائة من الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 42 عامًا يختارون خيارات المصنع. هذا له تأثير مباشر على الأطباق الجانبية الشعبية ، تتأثر العديد من المنتجات التقليدية بشدة بالانخفاض.

انخفاض في الكلاسيكيات

هذه عادات الأكل المتغيرة مثيرة للقلق! إذا كنت تفكر في أن قهوة التصفية ، التي كانت مشروبًا لا غنى عنه ، يصبح غير مربح بشدة لدى الشباب ، فإن التغيير أكثر وضوحًا. يتم القضاء على أكثر من 75 في المائة من مبيعات المنتجات مثل مرشحات القهوة من قبل المستهلكين الأكبر سناً ، في حين تختار الفئات العمرية الأصغر سنا بشكل متزايد المشروبات العصرية مثل ماتشا وإسبريسو. وفقًا للدراسة ، يمكن أن تصبح هذه المنتجات الكلاسيكية "نماذج متوقفة لتراث الطهي لأجدادنا" في السنوات القليلة المقبلة. أصبح جيل إعادة الإعمار (المولود قبل عام 1952) أصغر ، وهو ما يضطر إلى مستقبل العديد من هذه الأطعمة.

من الواضح أن عادات المستهلك تتغير وأن الأذواق تتحول. ما هي عواقب قائمتنا وعداد السوبر ماركت؟ تظل نظرة على المستقبل مثيرة - أو ينبغي أن نقول بشكل أفضل ، مقلقة! إعادة التفكير ضرورية للحفاظ على تنوع ثقافة الأكل لدينا.