Space sake kan selges for 500 000 dollar per glass

Space sake kan selges for 500 000 dollar per glass

En japansk sakeprodusent går inn på nytt territorium: verdensrommet.

Asahi Shuzos spennende sakeplan

Asahi Shuzo, selskapet bak det populære sakemerket Dassai, planlegger å frakte sakeingredienser til den internasjonale romstasjonen (ISS) for å fermentere en helt spesiell sake. Hvis alt går bra, vil en 100 ml flaske være tilgjengelig for salg for 100 millioner yen, som er rundt 653 000 dollar. Dette gjør et vanlig 80 ml glass til en veldig dyr drink.

Utfordringen med gjæring i verdensrommet

"Det er ingen garanti for 100% suksess i fermenteringstestene," forklarer Souya Uetsuki, som er ansvarlig for prosjektet ved Asahi Shuzo. Han understreker at forskjeller i tyngdekraften kan påvirke varmeoverføringen i væsker, og føre til en annen gjæringsprosess i verdensrommet enn på jorden.

Vitenskapelig støtte og romteknologi

Selskapet har betalt Japan Aerospace Exploration Agency (JAXA) for tilgang til Kibo-eksperimentmodulen, en del av ISS, hvor tester kan utføres i en "spesiell mikrogravitasjon." JAXA har uttalt at de ikke vil ha ytterligere kommentarer til dette privatfinansierte prosjektet.

Sake og dens kulturelle betydning

Sake er laget av japansk ris, vann, gjær og koji (en type mugg). Tradisjonell produksjon tar omtrent to måneder og innebærer presise trinn som damping, røring og fermentering. Drikken nytes ved mange japanske kulturelle anledninger, fra bryllup til måltider på restauranter i izakaya-stil. I forrige uke ble sake lagt til UNESCOs verdensarvliste over "Immaterielle kulturelle verdier for menneskeheten."

Dassai: Et populært merke for sakeelskere

Dassai-merket, som betyr "Oter Festival" på japansk, er et av de mest kjente sakemerkene på markedet. Men produsenten er også kjent for høykvalitetsprodukter som er veldig populære blant samlere som er villige til å bruke tusenvis av dollar på en flaske.

Et blikk inn i fremtiden: skyld på månen?

Asahi Shuzos inntog i verdensrommet er mer enn bare et forsøk på å skape en annen sjelden sake. Uetsuki håper prosjektet vil gi innsikt i hvordan gjæring fungerer i verdensrommet, slik at sake en dag kan lages på månen. "I en fremtid der folk kan reise fritt mellom månen og jorden, vil noen besøke månen som turister. Dette prosjektet har som mål å skape sake som kan nytes på månen slik at besøkende kan oppleve hyggelige øyeblikk der," sier han.

Fremtidig teknologi for romturister

Uetsuki håper teknologien også vil komme fremtidige romturister til gode som har sansen for annen fermentert mat. "Mange japansk mat, som natto og miso, er fermentert, og denne teknologien kan også finne anvendelse i disse områdene," sier Uetsuki. Selskapet utvikler for tiden bryggeutstyr for verdensrommet, med en planlagt lanseringsdato sent i 2025.