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El sake espacial podría venderse a 500.000 dólares el vaso
Un fabricante de sake japonés planea enviar ingredientes al espacio para fermentar un sake exclusivo. Un frasco podría venderse por 500.000 dólares. ¡Descubre más sobre este fascinante proyecto!
El sake espacial podría venderse a 500.000 dólares el vaso
Un fabricante japonés de sake está entrando en un nuevo territorio: el espacio.
El emocionante plan de sake de Asahi Shuzo
Asahi Shuzo, la empresa detrás de la popular marca de sake Dassai, planea transportar los ingredientes del sake a la Estación Espacial Internacional (ISS) para fermentar un sake muy especial. Si todo va bien, una botella de 100 ml estará disponible para la venta por 100 millones de yenes, unos 653.000 dólares. Esto convierte un vaso normal de 80 ml en una bebida muy cara.
El desafío de la fermentación en el espacio
"No hay garantía de éxito del 100% en las pruebas de fermentación", explica Souya Uetsuki, responsable del proyecto en Asahi Shuzo. Destaca que las diferencias en la gravedad podrían afectar la transferencia de calor en los líquidos, lo que llevaría a un proceso de fermentación diferente en el espacio que en la Tierra.
Apoyo científico y tecnología espacial.
La compañía ha pagado a la Agencia de Exploración Aeroespacial de Japón (JAXA) por el acceso al módulo experimental Kibo, parte de la ISS, donde se pueden realizar pruebas en una “microgravedad especial”. JAXA ha declarado que no harán más comentarios sobre este proyecto financiado con fondos privados.
Sake y su significado cultural
El sake se elabora con arroz japonés, agua, levadura y koji (un tipo de moho). La producción tradicional dura unos dos meses e implica pasos precisos como cocer al vapor, remover y fermentar. La bebida se disfruta en muchas ocasiones culturales japonesas, desde bodas hasta comidas en restaurantes estilo izakaya. La semana pasada, el sake fue añadido a la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO de “Valores Culturales Intangibles de la Humanidad”.
Dassai: una marca popular para los amantes del sake
La marca Dassai, que significa “Festival de la Nutria” en japonés, es una de las marcas de sake más famosas del mercado. Pero el fabricante también es conocido por sus productos de alta calidad que son muy populares entre los coleccionistas dispuestos a gastar miles de dólares en una botella.
Una mirada al futuro: ¿sake en la luna?
La incursión de Asahi Shuzo en el espacio es más que un simple intento de crear otro raro sake. Uetsuki espera que el proyecto proporcione información sobre cómo funciona la fermentación en el espacio, para que algún día se pueda elaborar sake en la luna. "En un futuro en el que la gente pueda viajar libremente entre la Luna y la Tierra, algunos visitarán la Luna como turistas. Este proyecto tiene como objetivo crear sake que pueda disfrutarse en la Luna para que los visitantes puedan vivir momentos agradables allí", afirma.
Tecnologías del futuro para turistas espaciales
Uetsuki espera que la tecnología también beneficie a los futuros turistas espaciales que gustan de otros alimentos fermentados. "Muchos alimentos japoneses, como el natto y el miso, se fermentan, y esta tecnología también podría tener aplicación en estas áreas", afirma Uetsuki. Actualmente, la empresa está desarrollando equipos de elaboración de cerveza para el espacio, con una fecha de lanzamiento prevista para finales de 2025.