Toto jedlo vyzerá príliš dobre na to, aby bolo skutočné - a je to
Toto jedlo vyzerá príliš dobre na to, aby bolo skutočné - a je to
Dokonale zapojená špagety súsovia doslova sa vznáša vo vzduchu na vidlice. Okrem toho existuje misa Ramen -Freshly s pečenými pekárskymi cheeky z Pan. Vysoko naskladané taniere ukazujú farebné sashimi a nezvyčajné parfaity. Je to sviatok pre oči - ale iba pre oči.
Čo sú shokuhin samppuru?
Tieto atrakcie sú známe ako „Shokuhin Sampuru“ - mimoriadne realistické vzdelávanie potravín, ktoré sa často vystavujú pred reštauráciami v Japonsku, aby prilákali zákazníkov. V Londýne je teraz na výstave viditeľné veľké množstvo týchto replík, ktorý podľa Simona Wrighta, kurátora a programového manažéra japonský dom Londýn , prvý svojho druhu.
Výstava „Vyzerá chutne!“
Výstava " vyzerá chutne! "Prezentované repliky uskutočnené skupinou Iwasaki, prvej spoločnosti, ktorá je venovaná výrobe týchto umelých potravín a je teraz najväčším výrobcom v Japonsku. (Podľa Wrighta musí spoločnosť vytvoriť repliku každých 40 minút v priemere, aby prežila. "https://iwasakimokei.com/en/about/" target = "_ blank"> Údajne inšpirovaný Ako videl, ako detský vosk spadol do kaluže a zmenil sa na tvar kvetu.
Začiaty výučby potravín
Verzia prvej repliky Iwasaki - modelovaná podľa omelety, ktorú jeho manželka pripravila - je možné vidieť na výstave pod názvom „Kinen Omu“, tj Pälmelett. V priebehu času spoločnosť Iwasaki vyvinula výrobnú metódu s použitím voskových a agarových gélových foriem, hoci dnes spoločnosť používa hlavne PVC.
História pôvodu výučby potravín je podľa Nathana Hopsona, profesorka Japoncov na University of Bergen, „neporiadok“. Vo videohovoru s CNN Hopson vysvetlil, že existuje veľa teórií o tom, ako boli tieto repliky zavedené do japonskej kultúry.
Cieľ za replikami
Výber súdu na prefektúru nebol pre Wrightov tím ľahký. Začali so zoznamom vytvoreným japonským ministerstvom poľnohospodárstva a rybolovu a tiež kontaktovali ľudí z regiónov. „Rýchlo zistíte, že veľa ľudí má veľa názorov,“ povedal Wright.
Výzva realistickej blízkosti
Výnimka bola vytvorená pre najsevernejšiu prefektúru Hokkaida, ktorá predstavuje dve jedlá: „Kaisen-Don“, misa ryže s morskými plodmi a „Ohaw“, polievka domorodej komunity Ainu. Skupina Iwasaki nikdy predtým neurobila repliku OHAW, takže výstavný tím sa musel opýtať komunity okolo súdu, ktorá bola poslaná do Osaky cez noc, fotografovala a vytvorila nasledujúci deň ako repliku.
Jednou z najťažších techník v replike je tvorba dojem realistických tekutín. Správne implementovaný, vzniká dojem, že misky na polievku a poháre na víno by sa mohli prevrátiť cez stôl, ak by s nimi zvedavý návštevník zaobchádzal nesprávne.
Dôležitosť replikov
Podľa Wrighta majú tieto potraviny „hyperrealizmus“, ktorého cieľom je prebudiť pamäť a predstavivosť potenciálnych zákazníkov - a dúfajme, že zachytia oči. „Mali by si obliecť ľudí v žiadnom momente,“ povedal. „Donútiť ich, aby tam jedli v poludnie alebo večer.“
Je dôležité, aby ľudia dôverovali, že jedlá zobrazené na displeji zodpovedajú jedlám, ktoré môžu v skutočnosti očakávať, pričom Hopson ich označuje ako „sľub“. „Môžem ísť na každé miesto v Japonsku, do každého mesta a presne vedieť, čo dostanem,“ dodal.
Ale repliky sú viac než len príťažlivé marketing. Spĺňajú tiež praktický účel, ktorý siaha až k úvodu Sirokiya, veľkého obchodného domu, po ničivom zemetrasení na hlavnom ostrove Japonska v roku 1923.
Obchodný dom bol jedným z prvých miest, ktoré sa otvorili v Tokiu po zemetrasení a ponúklo službu mnohým ľuďom, ktorí už nemohli variť pre seba. Namiesto objednávok, ktoré sa museli stretnúť v kaviarni obchodného domu, bol vyvinutý nový systém: Obchod Windows predstavuje zákazníka pri čakaní na jedlo.
Vývoj výučby potravín
„Je to skutočne o tomto aspekte riadenia, racionalizácii na strane ponuky, ktorá má veľa spoločného s vytvorením nového moderného, kapitalistického príbehu o úspechu,“ povedal Hopson, ktorý dodal, že v 70. rokoch 20. storočia sa v 70. rokoch 20. storočia otvorila tzv.
Aj keď ste stále každodenným pohľadom v oknách reštaurácie v Japonsku, repliky sa tiež vyvíjajú v ich funkcii. Výstava ukazuje, ako sa dá vzdelávanie potravín pre kontrolu kvality v poľnohospodárstve, výrobe potravín a výživových účelov použitím zobrazením ideálnej stravy pre diabetiku.
Výstava tiež ponúka návštevníkom možnosť zariadiť svoj vlastný Bentobox s post -vzdelávacími špecialitami. Kto povedal, že by si sa nemal hrať so svojím jedlom?
„Vyzerá chutne!“ beží do 15. februára. Pozrite sa na ďalšie obrázky výstavy.
Kommentare (0)