Šis ēdiens izskatās pārāk labs, lai būtu īsts – un tā arī ir

Šis ēdiens izskatās pārāk labs, lai būtu īsts – un tā arī ir

Ideāli novietots spageti kumoss burtiski peld gaisā uz dakšiņas. Blakus ir bļoda Ramen un katsudons – svaigi ceptas olas ar cūkgaļas karbonādi – tikko no pannas. Uz augstām sakrautām šķīvjiem redzams krāsains sašimi un neparasts parfē. Tie ir svētki acīm – bet tikai acīm.

Kas ir Šokuhins Sampuru?

Šīs atrakcijas ir pazīstamas kā “Shokuhin Sampuru” — ārkārtīgi reālistiskas ēdienu kopijas, kuras bieži tiek izliktas ārpus restorāniem Japānā, lai piesaistītu klientus. Vairākas no šīm replikām tagad ir izstādītas Londonā izstādē, kas, pēc Saimona Raita, programmas kuratora un programmas direktora teiktā. Japānas māja Londonā, kas ir pirmais šāda veida pakalpojums.

Izstāde "Izskatās garšīgi!"

Izstāde" Izskatās garšīgi! " iepazīstina ar replikām, ko izgatavojusi Iwasaki Group, kas ir pirmais uzņēmums, kas nodarbojas ar šo mākslīgo pārtikas produktu ražošanu un tagad ir lielākais ražotājs Japānā. (Saskaņā ar Raita teikto, uzņēmumam ir jāizveido kopija vidēji ik pēc 40 minūtēm, lai ekonomiski izdzīvotu.) Dibinātājs Takizo Iwasaki bija it kā iedvesmots, bērnībā redzējis, kā vasks iekrīt peļķē un pārvērtās zieda formā.

Ēdienu kopiju pirmsākumi

Izstādē ar nosaukumu "kinen omu" jeb svētku omlete ir izstādīta Ivasaki pirmās kopijas versija, kas veidota pēc viņa sievas gatavotās omletes. Laika gaitā Iwasaki izstrādāja ražošanas metodi, izmantojot vaska un agara gēla veidnes, lai gan šodien uzņēmums galvenokārt izmanto PVC.

Saskaņā ar Bergenas Universitātes japāņu valodas profesoru Neitanu Hopsonu, pārtikas kopiju izcelsmes stāsts ir “putrs”. Hopsons videozvanā ar CNN paskaidroja, ka pastāv daudzas teorijas par to, kā šīs kopijas tika ieviestas Japānas kultūrā.

Mērķis aiz replikām

Plaši izplatīts skaidrojums saskaņā ar Japānas māju, teikts, ka šīs izklaides tika izveidotas, lai iepazīstinātu ar Rietumu ēdieniem "ziņkārīgo, bet piesardzīgo" japāņu auditoriju, kas citādi nezinātu, ko sagaidīt, veicot pasūtījumu. Papildus dažādiem tradicionālajiem japāņu ēdieniem izstādē ir arī ļoti reālistisks speķa, olu un grilēta siera attēlojums.

Izstādes sirds

Izstādes centrā ir Japānas karte, kas veidota no pārtikas atdarinājumiem, kas attēlo katru no 47 valsts prefektūrām. Katru kopiju īpaši pasūtīja un izgatavoja Iwasaki grupa, kas pirmo reizi atjaunoja dažus ēdienus.

Raita komandai nebija viegli izvēlēties vienu ēdienu katrā prefektūrā. Viņi sāka ar Japānas Lauksaimniecības un zivsaimniecības ministrijas izveidoto sarakstu, kā arī sazinājās ar cilvēkiem no reģioniem. "Jūs ātri atklājat, ka daudziem cilvēkiem par to ir daudz viedokļu," sacīja Raits.

Reālisma izaicinājums

Izņēmums tika izdarīts Hokaido tālākajai ziemeļu prefektūrai, ko pārstāv divi ēdieni: “Kaisen-don”, rīsu bļoda ar jūras veltēm, un “Ohaw”, zupa, ko gatavo pamatiedzīvotāju ainu kopiena. Iwasaki Group nekad iepriekš nebija izgatavojusi Ohaw repliku, tāpēc izstādes komandai bija jālūdz sabiedrībai ēdiens, kas tika nosūtīts uz Osaku pa nakti, nofotografēts un nākamajā dienā izgatavots no tā kopijas.

Viena no sarežģītākajām replikācijas metodēm ir reālistisku šķidrumu izskata radīšana. Ja tas tiek darīts pareizi, tas rada iespaidu, ka zupas bļodas un vīna glāzes var apgāzties pār galdu, ja ziņkārīgs apmeklētājs ar tiem rīkojas nepareizi.

Repliku nozīme

Pēc Raita teiktā, šiem ēdieniem piemīt “hiperreālisms”, kura mērķis ir piesaistīt potenciālo klientu atmiņu un iztēli un, cerams, piesaistīt viņu uzmanību. "Tie ir paredzēti, lai ātri piesaistītu cilvēkus," viņš teica. "Lai vilinātu viņus tur ēst pusdienas vai vakariņas."

Svarīgi ir tas, ka cilvēki uzticas, ka displejā redzamais ēdiens ir tas, ko viņi var sagaidīt reālajā dzīvē, ko Hopsons sauc par “solījumu”. "Es varu doties uz jebkuru vietu Japānā, jebkuru pilsētu un precīzi zināt, ko es iegūšu," viņš piebilda.

Taču kopijas ir vairāk nekā tikai pievilcīgs mārketings. Tie kalpo arī praktiskam mērķim, kas aizsākās laikā, kad tos ieviesa lielais universālveikals Shirokiya pēc postošās zemestrīces Japānas galvenajā salā 1923. gadā.

Universālveikals bija viena no pirmajām vietām, kas tika atvērta pēc Tokijas zemestrīces, piedāvājot pakalpojumus daudziem cilvēkiem, kuri vairs nevarēja gatavot paši mājās. Tā vietā, lai pasūtījumi būtu jāveic augšstāvā universālveikala kafejnīcā, tika izstrādāta jauna sistēma: logu displeji parāda klientiem, kādi ēdieni tiek piedāvāti, kamēr viņi gaida.

Pārtikas kopiju evolūcija

"Tas patiešām ir par šo pārvaldības aspektu, par piedāvājuma puses racionalizāciju, kas lielā mērā ir saistīta ar jauna moderna, kapitālistiska veiksmes stāsta radīšanu," sacīja Hopsons, kurš piebilda, ka tie patiešām radās 1970. gados, Japānas tā sauktajā "nulles gadā" ātrās ēdināšanas jomā.

Lai gan tās joprojām ir izplatīts skats uz restorānu logiem visā Japānā, to kopiju funkcija arī attīstās. Izstāde parāda, kā pārtikas kopijas var izmantot kvalitātes kontrolei lauksaimniecībā, pārtikas ražošanā un uztura nolūkos, demonstrējot ideālo diētu diabēta slimniekiem.

Izstāde piedāvā arī apmeklētājiem iespēju iekārtot savu bento kasti ar reprodukcijas specialitātēm. Kurš teica, ka nedrīkst spēlēties ar savu ēdienu?

“Izskatās garšīgi!” darbojas līdz 15. februārim. Apskatiet pārējās izstādes bildes.