See toit näeb liiga hea välja, et olla tõeline – ja nii ongi

See toit näeb liiga hea välja, et olla tõeline – ja nii ongi

Täiuslikult paigutatud spagetihammustus hõljub sõna otseses mõttes kahvlil õhus. Selle kõrval on kauss Ramen ja katsudon – värskelt praetud munad seakarbonaadiga – just pannilt. Kõrgele virnastatud taldrikutel on värviline sashimi ja ebatavalised parfeed. See on pidu silmadele – aga ainult silmadele.

Mis on Shokuhin Sampuru?

Neid vaatamisväärsusi tuntakse kui "Shokuhin Sampuru" – äärmiselt realistlikke toidukoopiaid, mida kuvatakse klientide meelitamiseks sageli väljaspool Jaapani restorane. Paljud neist koopiatest on nüüd väljas Londonis näitusel, mis on kuraatori ja programmidirektori Simon Wrighti sõnul. Jaapani maja Londonis, mis on esimene omataoline.

Näitus "Välja näeb maitsev!"

Näitus" Näeb maitsev välja! " esitleb koopiaid, mille on valmistanud Iwasaki Group, esimene ettevõte, mis pühendus nende kunstlike toiduainete tootmisele ja on nüüd Jaapani suurim tootja. (Wrighti sõnul peab ettevõte majanduslikult ellujäämiseks looma keskmiselt iga 40 minuti järel koopia.) Asutaja Takizo Iwasaki oli väidetavalt inspireeritud, lapsepõlves nägi ta, et vaha kukkus lompi ja muutus lillekujuliseks.

Toidukoopiate algus

Näitusel on välja pandud versioon Iwasaki esimesest koopiast, mis on tehtud tema naise valmistatud omleti järgi, nime all "kinen omu" ehk pidulik omlett. Aja jooksul töötas Iwasaki välja tootmismeetodi, milles kasutatakse vaha- ja agargeelivorme, kuigi tänapäeval kasutab ettevõte peamiselt PVC-d.

Bergeni ülikooli jaapani keele professori Nathan Hopsoni sõnul on toidukoopiate päritolulugu "segadus". Hopson selgitas CNN-iga peetud videokõnes, et nende koopiate Jaapani kultuuri tutvustamise kohta on palju teooriaid.

Eesmärk koopiate taga

Laialt levinud seletus Jaapani Maja andmetel, ütleb, et need meelelahutused loodi selleks, et tutvustada lääne roogasid "uudishimulikule, kuid ettevaatlikule" Jaapani publikule, kes muidu ei teaks, mida tellides oodata. Lisaks erinevatele traditsioonilistele Jaapani toitudele on näitusel ka ülimalt realistlikud peekoni, munade ja grilljuustu kujutised.

Näituse süda

Näituse keskne osa on Jaapani kaart, mis koosneb toidukoopiatest, mis esindavad kõiki riigi 47 prefektuuri. Iga koopia tellis ja valmistas spetsiaalselt Iwasaki Group, kes lõi mõned toidud esimest korda uuesti.

Prefektuuri kohta ühe roa valimine ei olnud Wrighti meeskonna jaoks lihtne. Nad alustasid Jaapani põllumajandus- ja kalandusministeeriumi koostatud nimekirjast ning võtsid ühendust ka piirkondade inimestega. "Avastate kiiresti, et paljudel inimestel on selle kohta palju arvamusi, " ütles Wright.

Realismi väljakutse

Erandiks oli Hokkaido põhjapoolseim prefektuur, mida esindavad kaks rooga: “Kaisen-don”, kauss riisi mereandidega ja “Ohaw”, põlisrahvaste ainu kogukonna valmistatud supp. Iwasaki grupp polnud kunagi varem Ohaw’st koopiat teinud, nii et näitusemeeskond pidi kogukonnalt rooga küsima, mis saadeti üleöö Osakasse, pildistati ja tehti järgmisel päeval koopia.

Üks replikatsiooni kõige keerulisemaid tehnikaid on realistlike vedelike välimuse loomine. Õigesti tehes jätab see mulje, et supikausid ja veiniklaasid võivad laua ümber kukkuda, kui uudishimulik külastaja neid valesti käsitseb.

Koopiate tähtsus

Wrighti sõnul on neil toitudel "hüperrealism", mille eesmärk on jäädvustada potentsiaalsete klientide mälu ja kujutlusvõimet – ja loodetavasti püüavad nad nende pilku. "Need on loodud selleks, et meelitada inimesi kiiresti," ütles ta. "Et meelitada neid seal lõuna- või õhtusööki sööma."

Oluline on see, et inimesed usuvad, et ekraanil kuvatav toit on see, mida nad võivad päriselus oodata, mida Hopson nimetab "lubaduseks". "Ma võin minna Jaapanis igasse kohta, igasse linna ja tean täpselt, mida ma saan," lisas ta.

Kuid koopiad on midagi enamat kui lihtsalt atraktiivne turundus. Neil on ka praktiline eesmärk, mis pärineb ajast, mil need tutvustas suur kaubamaja Shirokiya pärast laastavat maavärinat Jaapani peamisel saarel 1923. aastal.

Kaubamaja oli üks esimesi kohti, mis pärast Tokyo maavärinat avati, pakkudes teenust paljudele inimestele, kes ei saanud enam kodus ise süüa teha. Selle asemel, et kaubamaja kohvikus ülakorrusel tellimusi esitada, töötati välja uus süsteem: aknaekraanid näitavad klientidele, millist toitu nad ootavad.

Toidukoopiate areng

"See puudutab tegelikult seda juhtimisaspekti, pakkumise poolel toimuvat ratsionaliseerimist, millel on palju pistmist uue moodsa, kapitalistliku eduloo loomisega," ütles Hopson, kes lisas, et tegelikult tekkisid need 1970. aastatel, Jaapanis kiirtoidu nn nullaastal.

Kuigi need on Jaapanis restoraniakendel endiselt levinud, areneb ka koopiate funktsioon. Näitus näitab, kuidas toidukoopiaid saab kasutada kvaliteedikontrolliks põllumajanduses, toidutootmises ja toitumiseesmärkidel, tutvustades diabeetikutele ideaalset dieeti.

Näitus pakub külastajatele ka võimalust korraldada oma bentokarp koos koopiate erialadega. Kes ütles, et sa ei peaks oma toiduga mängima?

“Tundub maitsev!” kestab 15. veebruarini. Vaata ka teisi näituse pilte.