Esta comida se ve demasiado buena para ser real, y es
Esta comida se ve demasiado buena para ser real, y es
Un espagueti de mordedura perfectamente tapado literalmente se cierne en el aire en un tenedor. Además, hay un tazón ramen -huevo de huevo con pleky-streight de Panky-streight de The Pan. Las placas altamente apiladas muestran sashimi coloridos y parfaits inusuales. Es una fiesta para los ojos, pero solo para los ojos.
¿Qué son Shokuhin Sampuru?
Estas atracciones se conocen como "Shokuhin Sampuru", educación alimentaria extremadamente realista, que a menudo se exhiben frente a restaurantes en Japón para atraer clientes. En Londres, ahora se puede ver una gran cantidad de estas réplicas, en una exposición, que según Simon Wright, el curador y gerente de programa de Japan House London , el primero de su tipo.
La exposición "¡Se ve delicioso!"
La exposición " ¡se ve delicioso! "Replicas presentadas realizadas por el Grupo Iwasaki, la primera compañía que se dedica a la producción de estos alimentos artificiales y ahora es el fabricante más grande en Japón (según Wright, la compañía tiene que crear una réplica cada 40 minutos en promedio para sobrevivir). El fundador, Takizo Iwasaki, fue Una versión de la primera réplica de Iwasaki, modelada según una tortilla que su esposa ha preparado, se puede ver en la exposición bajo el nombre de "Kinen Omu", es decir, Pälmelett. Con el tiempo, Iwasaki desarrolló un método de producción utilizando formularios de gel de cera y agar, aunque hoy la compañía utiliza principalmente PVC. La historia de origen de la educación alimentaria es, según Nathan Hopson, profesor de japonés en la Universidad de Bergen, un "desastre". En una videollamada con CNN, Hopson explicó que hay numerosas teorías sobre cómo estas réplicas se introdujeron en la cultura japonesa. El corazón de la exposición es un mapa de Japón, que consiste en educación alimentaria que representan las 47 prefecturas del país. Cada réplica fue especialmente encargada y fabricada por el Grupo Iwasaki, que por primera vez reprodujo algunos platos. La selección de un tribunal por prefectura no fue fácil para el equipo de Wright. Comenzaron con una lista creada por el Ministerio de Agricultura y Pesca Japonesa, y también contactaron a personas de las regiones. "Descubres rápidamente que muchas personas tienen muchas opiniones", dijo Wright. Se hizo una excepción para la prefectura más septentrional de Hokkaido, que está representada por dos platos: "Kaisen-Don", un tazón de arroz con mariscos y "Ohaw", una sopa de la comunidad indígena de Ainu. El grupo Iwasaki nunca había hecho una réplica de Ohaw antes, por lo que el equipo de exhibición tuvo que preguntar a la comunidad en la cancha, que fue enviada a Osaka durante la noche, fotografiada y producida al día siguiente como una réplica. Una de las técnicas más difíciles en la réplica es la generación de la impresión de líquidos realistas. Implementado correctamente, surge la impresión de que los tazones de sopa y las copas de vino podrían inclinarse sobre la mesa si un visitante curioso los trata incorrectamente. Según Wright, estos alimentos tienen un "hiperrealismo" que tiene como objetivo despertar la memoria y la imaginación de los clientes potenciales, y con suerte a atrapar los ojos. "Deberían ponerse personas en poco tiempo", dijo. "Hacer que coman allí al mediodía o la noche". Es importante que las personas confíen en que los platos que se muestran en la pantalla corresponden a los platos que pueden esperar en realidad, con Hopson refiriéndose a ellos como "promesa". "Puedo ir a todos los lugares de Japón, a cada ciudad y saber exactamente lo que obtendré", agregó. Pero las réplicas son más que un marketing atractivo. También cumplen con un propósito práctico que se remonta a la introducción de Shirokiya, una gran tienda por departamentos, después de un devastador terremoto en la isla principal de Japón en 1923. Los grandes almacenes fueron uno de los primeros lugares que se abrieron en Tokio después del terremoto y ofreció un servicio a las muchas personas que ya no podían cocinar para sí mismas. En lugar de pedidos que tuvieron que cumplirse en la cafetería de los grandes almacenes, se desarrolló un nuevo sistema: las ventanas de la tienda presentan al cliente mientras esperan alimentos. "Realmente se trata de este aspecto de gestión, la racionalización en el lado de la oferta, que tiene mucho que ver con la creación de una nueva historia de éxito moderna y capitalista", dijo Hopson, quien agregó que en la década de 1970, el llamado "año cero" japonesa para la comida rápida, se abrió correctamente. Aunque todavía eres una vista cotidiana en las ventanas del restaurante en Japón, las réplicas también se desarrollan en su función. La exposición muestra cómo la educación alimentaria para los controles de calidad en la agricultura, la producción de alimentos y para fines nutricionales se puede utilizar mostrando la dieta ideal para el diabético. La exposición también ofrece a los visitantes la oportunidad de organizar su propio bentobox con las especialidades posteriores a la educación. ¿Quién dijo que no deberías jugar con tu comida? "¡Se ve delicioso!" Diría hasta el 15 de febrero. Echa un vistazo a las otras fotos de la exposición. Los comienzos de la educación alimentaria
El objetivo detrás de las réplicas
El corazón de la exposición
El desafío de la cercanía realista
La importancia de las réplicas
La evolución de la educación alimentaria
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