Tarmmikrober: Ny studie varnar för giftiga arsenikföreningar i fisk!

Tarmmikrober: Ny studie varnar för giftiga arsenikföreningar i fisk!

Fisk och skaldjur kan utgöra en hälsorisk som många inte har tänkt på. I synnerhet är föreningen arsenobetain, som finns i livsmedel som alger, fisk och skaldjur, i fokus i en ny studie från universitetet i Bern. Detta ämne, känt som "fiskarsenik", ansågs tidigare vara säkert eftersom det var förknippat med låg toxicitet och snabb eliminering i kroppen. Forskning visar dock att däggdjurets tarmmikrobiomet spelar en avgörande roll för att omvandla denna förening till potentiellt skadlig arsenik.

De tidigare okända farorna med arsenobetain

Studien belyser metabolismen av arsenobetain hos möss med olika kolonisationsstatus av deras tarmmikrober. Resultaten visar att möss med en naturlig mikrobiota hade en högre koncentration av arsenik i tarmen och producerade specifika, mycket giftiga arsenikföreningar i tjocktarmen. Dessa förändringar observerades inte hos bakteriefria möss, även om arsenikutsöndringen i allmänhet var långsammare. "Tarmmikrober spelar en avgörande roll i omsättningen av arsenobetain i kroppen. I det här fallet verkar mikrobiomet dock ha en skadlig effekt", förklarar mikrobiomexperten Siegfried Hapfelmeier.

Det faktum att arsenobetain för närvarande klassificeras som giftfritt och därför inte omfattas av lagliga gränser kan vara vilseledande för många konsumenter. Dessa nya rön väcker allvarliga frågor om skaldjurssäkerhet och kan kräva en omvärdering av nuvarande riktlinjer. Hur idag.kl rapporterar är ämnet för närvarande mycket aktuellt och väcker oroliga reaktioner bland läsarna.