Drobnoustroje jelitowe: nowe badanie ostrzega przed toksycznymi związkami arsenu w rybach!

Drobnoustroje jelitowe: nowe badanie ostrzega przed toksycznymi związkami arsenu w rybach!

Owoce morza mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, którego wiele osób nie brało pod uwagę. W szczególności nowe badania przeprowadzone na Uniwersytecie w Bernie skupiają się na związku arsenobetainy, który występuje w żywności takiej jak algi, ryby i skorupiaki. Substancja ta, znana jako „arsen rybny”, była wcześniej uważana za bezpieczną, ponieważ wiązała się z niską toksycznością i szybką eliminacją z organizmu. Badania pokazują jednak, że mikrobiom jelitowy ssaków odgrywa kluczową rolę w przekształcaniu tego związku w potencjalnie szkodliwy arsen.

Nieznane wcześniej zagrożenia związane ze stosowaniem arsenobetainy

Badanie rzuciło światło na metabolizm arsenobetainy u myszy o różnym statusie kolonizacji drobnoustrojów jelitowych. Wyniki pokazują, że myszy z naturalną mikroflorą miały wyższe stężenie arsenu w jelitach i wytwarzały w jelicie specyficzne, wysoce toksyczne związki arsenu. Zmian tych nie zaobserwowano u myszy wolnych od zarazków, chociaż wydalanie arsenu było na ogół wolniejsze. „Drobnoustroje jelitowe odgrywają kluczową rolę w metabolizmie arsenobetainy w organizmie. Jednak w tym przypadku mikrobiom wydaje się mieć szkodliwy wpływ” – wyjaśnia ekspert ds. mikrobiomu Siegfried Hapfelmeier.

Fakt, że arsenobetaina jest obecnie klasyfikowana jako nietoksyczna i w związku z tym niepodlegająca ograniczeniom prawnym, może wprowadzić wielu konsumentów w błąd. Te nowe odkrycia rodzą poważne pytania dotyczące bezpieczeństwa owoców morza i mogą wymagać ponownej oceny obecnych wytycznych. Jak dzisiaj.o raportów temat jest obecnie bardzo aktualny i wywołuje zaniepokojenie wśród czytelników.