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Microbios intestinales: ¡un nuevo estudio advierte sobre compuestos tóxicos de arsénico en los peces!
Un nuevo estudio muestra que el microbioma puede convertir la arsenobetaína presente en los mariscos en compuestos tóxicos.
Microbios intestinales: ¡un nuevo estudio advierte sobre compuestos tóxicos de arsénico en los peces!
Los mariscos podrían representar un riesgo para la salud que muchas personas no han considerado. En particular, el compuesto arsenobetaína, que se encuentra en alimentos como algas, pescados y mariscos, es el tema central de un nuevo estudio de la Universidad de Berna. Esta sustancia, conocida como “arsénico de pescado”, anteriormente se consideraba segura porque se asociaba con una baja toxicidad y una rápida eliminación en el organismo. Sin embargo, la investigación muestra que el microbioma intestinal de los mamíferos desempeña un papel fundamental en la conversión de este compuesto en arsénico potencialmente dañino.
Los peligros hasta ahora desconocidos de la arsenobetaína
El estudio arrojó luz sobre el metabolismo de la arsenobetaína en ratones con diferentes estados de colonización de sus microbios intestinales. Los resultados muestran que los ratones con una microbiota natural tenían una mayor concentración de arsénico en el intestino y producían compuestos de arsénico específicos y altamente tóxicos en el colon. Estos cambios no se observaron en ratones libres de gérmenes, aunque la excreción de arsénico fue generalmente más lenta. "Los microbios intestinales desempeñan un papel crucial en el metabolismo de la arsenobetaína en el cuerpo. Sin embargo, en este caso el microbioma parece tener un efecto perjudicial", explica el experto en microbiomas Siegfried Hapfelmeier.
El hecho de que la arsenobetaína esté actualmente clasificada como no tóxica y, por tanto, no sujeta a límites legales podría inducir a error a muchos consumidores. Estos nuevos hallazgos plantean serias dudas sobre la seguridad de los productos del mar y pueden requerir una reevaluación de las directrices actuales. Cómo hoy.en informa, el tema está actualmente muy de actualidad y está provocando reacciones de preocupación entre los lectores.