Dearm Microbes: Nová studie varuje jedovaté sloučeniny arsenu v rybách!

Dearm Microbes: Nová studie varuje jedovaté sloučeniny arsenu v rybách!

Bern, Schweiz - mořské plody by mohly být zdravotním rizikem, které mnoho lidí dosud neuvažovalo. Zejména spojení arsenobetain, které se vyskytuje v potravinách, jako jsou řasy, ryby a měkkýši, je předmětem nové studie University of Bern. Tato látka, která je známá jako „Fischarsen“, byla dosud považována za neškodnou, protože byla spojena s nízkou toxicitou a rychlým vylučováním v těle. Výzkum však ukazuje, že střevní mikrobiom savců hraje klíčovou roli při přeměně tohoto spojení na potenciálně škodlivé látky arzenu.

Dříve neznámá nebezpečí Arsenobetain

Studie zdůraznila metabolismus arsenobetainu u myší s různým stavem osídlení jeho střevních mikrobů. Výsledky ukazují, že myši s přirozenou mikrobiotou měly vyšší koncentraci arsenu ve střevě a produkovaly specifické, vysoce toxické sloučeniny arsenu ve tlustém střevě. Tyto změny nebyly pozorovány u myší bez zárodků, ačkoli vylučování arsenu bylo obecně pomalejší. „Takže střevní mikroby hrají klíčovou roli v metabolismu arsenobetainu v těle. V tomto případě se však zdá, že mikrobiom má škodlivý účinek,“ vysvětluje odborník na mikrobiom Siegfried Hapfelmeier.

Skutečnost, že arsenobetain není v současné době toxický, a proto není předmětem zákonného limitu, by pro mnoho spotřebitelů mohla být zavádějící. Tato nová zjištění vyvolávají vážné otázky týkající se bezpečnosti mořských plodů a mohou požadovat znovu vyvolávání současných pokynů. Jako dnes.