Ανησυχητική αύξηση της χημικής ουσίας TFA στο κρασί – τι τώρα;

Ανησυχητική αύξηση της χημικής ουσίας TFA στο κρασί – τι τώρα;

Στις 23 Απριλίου 2025 στις 9 π.μ. θα πραγματοποιηθεί διαδικτυακή συνέντευξη Τύπου στην οποία σας προσκαλούν ο οργανισμός προστασίας του περιβάλλοντος GLOBAL 2000 και η PAN Europe. Το θέμα της εκδήλωσης είναι μια νέα ευρωπαϊκή μελέτη για την αιώνια χημική ουσία TFA, η οποία έχει ανιχνευθεί στα κρασιά. Στους ομιλητές περιλαμβάνονται ο Helmut Burtscher-Schaden, περιβαλλοντικός χημικός από το GLOBAL 2000, ο Michael Müller, καθηγητής φαρμακευτικής και φαρμακευτικής χημείας στο Πανεπιστήμιο του Freiburg και η Salome Roynal, σύμβουλος πολιτικής στο PAN Europe.

Η μελέτη ανέλυσε κρασιά από διαφορετικές σοδειές, συγκεκριμένα δέκα κρασιά vintage που χρονολογούνται από το 1974 και 39 σημερινά κρασιά από δέκα χώρες της ΕΕ. Η μελέτη δείχνει ανησυχητικά αποτελέσματα και επισημαίνει την επείγουσα ανάγκη για δράση σε πολιτικό επίπεδο. Το πρώτο μέρος της συνέντευξης Τύπου θα διεξαχθεί στα αγγλικά, ενώ θα ακολουθήσει μια αυστριακή αίθουσα συνεδριάσεων. Η πρόσβαση γίνεται μέσω ενός συνδέσμου ζουμ που παρέχεται.

Ανησυχητική αύξηση των συγκεντρώσεων TFA

Το TFA, ή το τριφθοροξικό, είναι μία από τις υπερ- και πολυφθοριωμένες αλκυλικές ουσίες (PFAS) και έχει ανησυχητική επικράτηση στο περιβάλλον. Σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Φράιμπουργκ, παρατηρήθηκε μια αργή αύξηση των συγκεντρώσεων TFA στα κρασιά το 1960, η οποία επιταχύνθηκε γρήγορα από το 2000. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τα συμβατικά κρασιά, αλλά και για τα βιολογικά κρασιά, τα οποία μπορούν επίσης να μολυνθούν με TFA.Η χημική ουσία είναι υδατοδιαλυτή και ελάχιστα αποικοδομήσιμη, που σημαίνει ότι συσσωρεύεται στο περιβάλλον και βρίσκεται σε υδάτινα σώματα και όμβρια ύδατα.

Μια άλλη ανησυχία είναι ότι δεν υπάρχουν επί του παρόντος καθορισμένα όρια ή μέτρα παρακολούθησης για το TFA. Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι οι συγκεντρώσεις στο νερό συνεχίζουν να αυξάνονται, ενώ οι επιπτώσεις στον άνθρωπο και το περιβάλλον δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητές.

Αιτίες και επιπτώσεις TFA

Το TFA εισέρχεται στο περιβάλλον μέσω διαφόρων πηγών. Οι κύριοι ένοχοι περιλαμβάνουν φυτοφάρμακα όπως flufenacet, diflufencican και fluazinam, καθώς και ψυκτικά και προωθητικά. Τα προϊόντα αποσύνθεσης άλλων PFAS και η χημική παραγωγή άλλων ουσιών συμβάλλουν επίσης στη διάδοσή τους. Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί η σύνδεση μεταξύ της αύξησης των συγκεντρώσεων TFA και των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής και της απαγόρευσης των CFC.Το TFA δεν αποικοδομείται στη φύση, που σημαίνει ότι παραμένει επίμονο στους ωκεανούς και σε άλλες καταβόθρες.

Η αφαίρεση του TFA από το νερό αποδεικνύεται εξαιρετικά περίπλοκη και δαπανηρή. Τα φάρμακα και τα λιπάσματα συμβάλλουν επίσης στη ρύπανση του περιβάλλοντος. Η τρέχουσα έρευνα υποδηλώνει ότι το TFA μπορεί να αποτελεί κίνδυνο για την αναπαραγωγή, γι' αυτό και οι γερμανικές αρχές ζήτησαν από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Χημικών Προϊόντων (ECHA) να το χαρακτηρίσει ως τοξικό για την αναπαραγωγή. Η αξιολόγηση βρίσκεται σε εξέλιξη και ορισμένα νερά εμφανίζουν ήδη υψηλότερες συγκεντρώσεις TFA από τις επιτρεπόμενες για τοξικές ουσίες αναπαραγωγής. Αυτό θα μπορούσε ενδεχομένως να έχει σημαντικές επιπτώσεις στην υγεία των ζώων και των ανθρώπων.Ωστόσο, το TFA δεν θεωρείται ακόμη οξεία τοξικό, αλλά μελέτες έχουν δείξει τοξικές επιδράσεις σε κουνέλια.

Το θέμα είναι μέρος μιας ευρύτερης συζήτησης για την περιβαλλοντική ρύπανση που περιλαμβάνει όχι μόνο τη ρύπανση του αέρα και των υδάτων, αλλά και την έκθεση σε οικιακές χημικές ουσίες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.Η ρύπανση είναι μια σοβαρή απειλή που απαιτεί πρακτικές λύσεις και αυξημένη ευαισθητοποίηση για την προστασία του περιβάλλοντος και της ανθρώπινης υγείας.