تُحدث شركة Revo Foods ثورة في مجال التغذية: المنتج الرئيسي موجود هنا!

تُحدث شركة Revo Foods ثورة في مجال التغذية: المنتج الرئيسي موجود هنا!

اتخذت شركة Revo Foods الناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية في فيينا خطوة رائدة في مجال التغذية النباتية من خلال تقديم "THE PRIME CUT". عالي أخبار اقتصادية المنتج ليس مجرد بديل للحوم، ولكنه يقدم بديلاً حقيقياً للمستهلكين المهتمين بالصحة. الهدف هو التغلب على الجدل الدائر بين اللحوم والنظام الغذائي النباتي البحت.

قلب "THE PRIME CUT" هو البروتين الفطري، وهو بروتين عالي الجودة يتم الحصول عليه من الفطر المخمر. يحتوي البروتين الفطري على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ويكاد يكون خاليًا من الكربوهيدرات والكوليسترول. وهذا يجعلها مثالية للطلب المتزايد على منتجات "الملصقات النظيفة". بالإضافة إلى ذلك، يقدم المنتج نكهة أومامي طبيعية ويكملها زيت الطحالب الدقيقة، الذي يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية بالإضافة إلى حمض الفوليك وB6 وB12 لدعم الصحة الإدراكية والتمثيل الغذائي.

الاستدامة في التركيز

يتم دعم أهمية البروتين الفطري من خلال النتائج التي توصل إليها مؤتمر الغذاء والتغذية: مسارات إلى مستقبل مستدام في جامعة شيفيلد في يوليو 2022. وتشير الدراسات إلى أن عدد سكان العالم سينمو إلى أكثر من 10 مليارات شخص بحلول عام 2050، مما يؤدي إلى زيادة الاحتياجات من البروتين. عالي مطبعة جامعة كامبريدج تقدم البروتينات البديلة مثل البروتين الفطري حلاً لهذا التحدي حيث يمكنها أن تزدهر ضمن الحدود البيئية.

يتميز البروتين الفطري بكثافة غذائية عالية، وهو غني بالبروتين والألياف ويحتوي على القليل من الدهون. إنه يلبي متطلبات "الألياف العالية" وفقًا لإرشادات المملكة المتحدة والمفوضية الأوروبية. كما وجد أن استبدال لحم البقر بالبروتين الفطري يساهم بشكل كبير في تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة.

إطلاق السوق

سيتم إطلاق "THE PRIME CUT" في أبريل 2025 في العديد من المنافذ الأوروبية بما في ذلك BILLA وGurkerl.at وKokku. لا يتم وضع المنتج على الرف النباتي الكلاسيكي، ولكنه موجود في قسم الأغذية الوظيفية. وهذا يوضح نهج Revo Foods في الوصول إلى جمهور أوسع، وليس فقط النباتيين أو المرنين.

ويبرز تغير المناخ مدى إلحاح الحلول الغذائية المستدامة. عالي التغذية المستقبلية تعتبر مصادر البروتين البديلة ضرورية لنظام غذائي صديق للبيئة. وترتبط تربية الماشية التقليدية بارتفاع انبعاثات غازات الدفيئة، وتغيرات في استخدام الأراضي، وارتفاع استهلاك المياه. يمثل البروتين الفطري خيارًا أكثر صداقة للبيئة.

إن الجمع بين الفوائد الصحية والوعي البيئي يجعل من "The PRIME CUT" خطوة واعدة نحو مستقبل التغذية. وباعتباره حلاً غذائيًا للعدد المتزايد من السكان، يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف ومواجهة تحديات إنتاج الغذاء الحديث.