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Guia dos pubs da Caríntia 2025: Novos impulsos para a indústria da restauração!
Novo guia de pubs da Caríntia e desafios no setor da restauração: os aumentos de preços e a falta de pessoal irão prejudicar as empresas em 2025.
Guia dos pubs da Caríntia 2025: Novos impulsos para a indústria da restauração!
Na Caríntia, foi apresentado o primeiro guia de pub impresso em muitos anos, para grande alegria dos estalajadeiros. A Câmara de Comércio da Caríntia apresentou esta quinta-feira, que inclui 95 empresas do estado. Com uma tiragem de 40.000 exemplares, o guia de pubs faz justiça às facetas da hospitalidade da Caríntia, não apenas na forma impressa, mas também online oe24.at é relatado. A presidente Kathrin Zollner e o presidente de gastronomia Stefan Sternad enfatizaram a importância destes restaurantes, que não só oferecem experiências culinárias, mas também são locais de intercâmbio social. Eles também exigem financiamento adequado do Estado para garantir a continuidade da existência das pousadas.
No entanto, a indústria da restauração está sob pressão do aumento dos custos, que é em parte causado não só pelos próprios estalajadeiros, mas também pelos mercados globais de matérias-primas e pela inflação, como sublinha Stefan Sternad, da indústria da restauração. “Os preços dos alimentos aumentaram em média 16,2 por cento nos últimos doze meses e isso tem um impacto direto na forma como os preços são calculados nas empresas”, explica Sternad a propósito da situação atual. Os custos particularmente elevados do petróleo, da manteiga, da farinha, do açúcar e da carne exercem pressão sobre os menus dos restaurantes, enquanto os custos da energia também contribuem para um fardo enorme. Muitos estalajadeiros têm, portanto, de ajustar os preços para garantir as suas margens, como demonstrado kleinezeitung.at é relatado.
Desafios e estratégias na indústria da restauração
Os desafios são diversos: além dos preços dos alimentos, os donos de restaurantes também sofrem com uma grave escassez de pessoal, o que leva os funcionários a exigirem salários mais elevados do que os previstos no acordo coletivo. Estas exigências salariais têm um impacto maior nos preços finais dos hóspedes. Apesar destas dificuldades, Sternad está otimista para 2024: “As vendas estão boas, mas as margens encolheram extremamente”, é o seu resumo da situação atual.