Guide des pubs de Carinthie 2025 : De nouvelles impulsions pour la restauration !

Guide des pubs de Carinthie 2025 : De nouvelles impulsions pour la restauration !

En Carinthie, le premier guide imprimé des pubs depuis de nombreuses années a été présenté, pour le plus grand plaisir des aubergistes. C'est ce qu'a présenté jeudi la Chambre de commerce de Carinthie, qui regroupe 95 entreprises du Land. Avec un tirage de 40 000 exemplaires, le guide des pubs rend justice aux facettes de l'hospitalité carinthienne non seulement sous forme imprimée, mais aussi en ligne. oe24.at est signalé. La présidente Kathrin Zollner et le président de la gastronomie Stefan Sternad ont souligné l'importance de ces restaurants, qui offrent non seulement des expériences culinaires, mais sont également des lieux d'échange social. Ils exigent également un financement approprié de la part de l'État pour assurer la pérennité des auberges.

Cependant, le secteur de la restauration est soumis à la pression de la hausse des coûts, qui est en partie causée non seulement par les aubergistes eux-mêmes, mais aussi par les marchés mondiaux des matières premières et l'inflation, comme le souligne Stefan Sternad du secteur de la restauration. «Les prix des denrées alimentaires ont augmenté en moyenne de 16,2 pour cent au cours des douze derniers mois, ce qui a un impact direct sur la manière dont les prix sont calculés dans les entreprises», explique Sternad à propos de la situation actuelle. Les coûts particulièrement élevés de l’huile, du beurre, de la farine, du sucre et de la viande exercent une pression sur les menus des restaurants, tandis que les coûts de l’énergie contribuent également à alourdir la charge. De nombreux aubergistes doivent donc ajuster leurs prix afin de sécuriser leurs marges, comme le montre kleinezeitung.at est signalé.

Défis et stratégies dans le secteur de la restauration

Les défis sont divers : outre les prix des denrées alimentaires, les restaurateurs souffrent également d'une grave pénurie de personnel, ce qui conduit les salariés à exiger des salaires plus élevés que ceux prévus par la convention collective. Ces exigences salariales ont un impact plus important sur les prix finaux pour les clients. Malgré ces difficultés, Sternad se montre optimiste pour 2024 : « Les ventes sont bonnes, mais les marges ont fortement diminué », résume-t-il la situation actuelle.