Guía de pubs de Carintia 2025: ¡Nuevos impulsos para la restauración!

Guía de pubs de Carintia 2025: ¡Nuevos impulsos para la restauración!

En Carintia se presentó la primera guía de pubs impresa en muchos años, con gran alegría para los posaderos. Así lo presentó el jueves la Cámara de Comercio de Carintia, que incluye a 95 empresas del estado. Con una tirada de 40.000 ejemplares, la guía de bares hace justicia a los aspectos de la hospitalidad de Carintia no sólo en formato impreso sino también en línea. oe24.at se informa. La presidenta Kathrin Zollner y el presidente de gastronomía Stefan Sternad destacaron la importancia de estos restaurantes, que no sólo ofrecen experiencias culinarias, sino también lugares de intercambio social. También exigen del Estado una financiación adecuada para garantizar la existencia del albergue.

Sin embargo, el sector de la restauración se ve presionado por el aumento de los costes, que en parte no sólo se debe a los propios hosteleros, sino también a los mercados mundiales de materias primas y a la inflación, como subraya Stefan Sternad, del sector de la restauración. "Los precios de los alimentos han aumentado una media del 16,2 por ciento en los últimos doce meses y esto tiene un impacto directo en la forma en que se calculan los precios en las empresas", explica Sternad en relación con la situación actual. Los costes especialmente elevados del aceite, la mantequilla, la harina, el azúcar y la carne ejercen presión sobre los menús de los restaurantes, mientras que los costes energéticos también contribuyen a una carga enorme. Por lo tanto, muchos posaderos tienen que ajustar los precios para asegurar sus márgenes, como se muestra kleinezeitung.at se informa.

Retos y estrategias en la restauración

Los desafíos son diversos: además de los precios de los alimentos, los restauradores también sufren una grave escasez de personal, lo que lleva a los empleados a exigir salarios más altos que los previstos en el convenio colectivo. Estas exigencias salariales tienen un mayor impacto en los precios finales para los huéspedes. A pesar de estas dificultades, Sternad es optimista de cara a 2024: “Las ventas son buenas, pero los márgenes se han reducido enormemente”, resume la situación actual.