Kvaliteta doner kebaba na testu: dva pobjednika i četiri okusna razočarenja!

Kvaliteta doner kebaba na testu: dva pobjednika i četiri okusna razočarenja!

Nedavni test kebaba u Gornjoj Austriji izazvao je pomutnju, kako u pogledu okusa tako iu mikrobiologiji. Ispitivači iz Radničke komore (AK) Gornja Austrija pregledali su ukupno deset uzoraka jela od kebaba iz gradova Traun, Steyr, Wels i Pasching. Fokus nije bio samo na okusu, već i na mikrobiološkim smjernicama i vrijednostima upozorenja Njemačkog društva za higijenu i mikrobiologiju (DGHM). Stručnjaci su kušali ćevape i odredili dva pobjednika testa: ćevapi “Pizza Imbiss Colosseo” iz Steyra i “Kardelen Bakery” iz Trauna nagrađeni su za odličan okus i mikrobiološku neškodljivost. orf.at prijavio.

Cijene i higijenski nedostaci

No, rezultati ispitivanja ne pokazuju samo pozitivno svjetlo na popularni klasik brze hrane. Dok je prosječna cijena klasičnog ćevapa od peradi 5,91 euro, što je povećanje od 28 posto u odnosu na prije dvije godine, kada je koštao 4,61 euro, postoji ozbiljna zabrinutost oko kvalitete neke ponude. Od deset ispitanih uzoraka, četiri su ocijenjena kao "oštećena". Jedan ćevap bio je poznat po smrdljivom luku, pljesnivom kruhu i suhom mesu masnog okusa. Utvrđeni su i nedovoljni mikrobiološki rezultati, poput prekoračenja preporučenih vrijednosti za određene bakterije, iako salmonela nije otkrivena niti u jednom uzorku danas.at citirano.

Sve u svemu, test je bio iznenađujući zbog kombinacije rastućih cijena i ponekad loše kvalitete. Dok su dva najbolja ćevapa dostupna za pet, odnosno osam eura, ostaje nejasno kako će se kupci odlučiti s obzirom na postojeću nehigijenu i gubitak okusa. Rezultati ispitivanja još jednom naglašavaju važnost kvalitete i higijene u ugostiteljstvu, posebice u sektoru brze hrane.