Ποιότητα ντόνερ κεμπάπ στη δοκιμή: δύο νικητές και τέσσερις γευστικές απογοητεύσεις!

Ποιότητα ντόνερ κεμπάπ στη δοκιμή: δύο νικητές και τέσσερις γευστικές απογοητεύσεις!

Μια πρόσφατη δοκιμή κεμπάπ στην Άνω Αυστρία προκάλεσε σάλο, τόσο γευστικά όσο και μικροβιολογικά. Οι δοκιμαστές από το Επιμελητήριο Εργασίας (AK) της Άνω Αυστρίας εξέτασαν συνολικά δέκα δείγματα πιάτων κεμπάπ από τις πόλεις Traun, Steyr, Wels και Pasching. Το επίκεντρο δεν ήταν μόνο στη γεύση, αλλά και στις μικροβιολογικές οδηγίες και προειδοποιητικές αξίες της Γερμανικής Εταιρείας Υγιεινής και Μικροβιολογίας (DGHM). Οι ειδικοί δοκίμασαν τα κεμπάπ και καθόρισαν δύο νικητές: τα κεμπάπ από το "Pizza Imbiss Colosseo" στο Steyr και το "Kardelen Bakery" στο Traun βραβεύτηκαν για την εξαιρετική γεύση και την μικροβιολογική τους αβλαβή. orf.at αναφέρθηκε.

Τιμές και ελλείψεις υγιεινής

Ωστόσο, τα αποτελέσματα των δοκιμών δεν δείχνουν μόνο θετικό φως στο δημοφιλές κλασικό γρήγορο φαγητό. Ενώ η μέση τιμή για ένα κλασικό κεμπάπ πουλερικών είναι 5,91 ευρώ -αύξηση 28 τοις εκατό σε σύγκριση με πριν από δύο χρόνια, όταν κόστιζε 4,61 ευρώ- υπάρχουν σοβαρές ανησυχίες για την ποιότητα ορισμένων προσφορών. Από τα δέκα δείγματα που ελέγχθηκαν, τέσσερα βαθμολογήθηκαν ως «αποτελεσμένα». Ένα κεμπάπ ήταν αξιοσημείωτο για τα κρεμμύδια με σάπια μυρωδιά, το μουχλιασμένο ψωμί και το ξηρό, λιπαρό κρέας του. Βρέθηκαν επίσης ανεπαρκή μικροβιολογικά αποτελέσματα, όπως υπέρβαση των κατευθυντήριων τιμών για ορισμένα βακτήρια, αν και δεν ανιχνεύθηκε σαλμονέλα σε κανένα από τα δείγματα σήμερα.στο παρατίθεται.

Συνολικά, η δοκιμή ήταν εκπληκτική λόγω του συνδυασμού αυξανόμενων τιμών και μερικές φορές κακής ποιότητας. Ενώ τα δύο καλύτερα κεμπάπ είναι διαθέσιμα για πέντε και οκτώ ευρώ αντίστοιχα, παραμένει ασαφές πώς θα αποφασίσουν οι πελάτες δεδομένης της υπάρχουσας έλλειψης υγιεινής και της απώλειας γεύσης. Τα αποτελέσματα των δοκιμών υπογραμμίζουν για άλλη μια φορά τη σημασία της ποιότητας και της υγιεινής στον κλάδο της εστίασης, ειδικά στον τομέα του γρήγορου φαγητού.