Doner Quality in the Test: Δύο νικητές και τέσσερις απογοητεύσεις γεύσης!

Doner Quality in the Test: Δύο νικητές και τέσσερις απογοητεύσεις γεύσης!

Steyr, Österreich - Μια δοκιμή Kebab που διεξήχθη πρόσφατα στην Άνω Αυστρία προκάλεσε μια αίσθηση τόσο από την άποψη της γεύσης όσο και της μικροβιολογικά. Οι δοκιμαστές της ανώτερης Αυστρίας του Επιμελητηρίου Εργασίας (AK) εξέτασαν προσεκτικά δέκα δείγματα από πιάτα κεμπάπ από τις πόλεις του Traun, του Steyr, του Wels και του Pasching. Η εστίαση δεν ήταν μόνο στη γεύση, αλλά και στις μικροβιολογικές κατευθυντήριες γραμμές και τις προειδοποιητικές αξίες της γερμανικής κοινωνίας για την υγιεινή και τη μικροβιολογία (DGHM). Οι εμπειρογνώμονες δοκιμάζουν τα κεμπάπ και καθόρισαν δύο νικητές δοκιμών: τα κεμπάπ από το "Pizza Snack Bar Colosseo" στο Steyr και το "Kardelen Bakery" στο Traun απονεμήθηκαν για την εξαιρετική τους γεύση και μικροβιολογική ατέλειψη,

τιμές και ελαττώματα υγιεινής

Ωστόσο, τα αποτελέσματα των δοκιμών όχι μόνο δείχνουν θετικό φως στο δημοφιλές κλασικό γρήγορο φαγητό. Ενώ η τιμή για ένα κλασικό κεμπάπλ πουλερικών είναι κατά μέσο όρο 5,91 ευρώ-αύξηση 28 % σε σύγκριση με δύο χρόνια νωρίτερα, όταν κοστίζει 4,61 ευρώ-υπάρχουν σοβαρές ανησυχίες σχετικά με την ποιότητα ορισμένων προσφορών. Από τα δέκα δοκιμασμένα δείγματα, τέσσερα εκτελέστηκαν ως "εκτιμημένα". Ένα κεμπάπ χτύπησε μέσα από τα ψεύτικα κρεμμύδια, το μούχλα ψωμί και το ξηρό, λιπαρό γεύμα κρέατος. Επίσης, βρέθηκαν ανεπαρκή μικροβιολογικά αποτελέσματα, όπως υπερβολικές κατευθυντήριες γραμμές για ορισμένα βακτηρίδια, με Salmonella σε οποιαδήποτε από τις πρόβες, όπως το

Συνολικά, η δοκιμή έκπληκτος από το συνδυασμό αυξανόμενων τιμών και μερικές φορές κακής ποιότητας. Ενώ τα δύο καλύτερα κεμπάπ είναι διαθέσιμα για πέντε ή οκτώ ευρώ, παραμένει ασαφές πώς θα αποφασίσουν οι πελάτες ενόψει των υφιστάμενων ελαττωμάτων υγιεινής και απώλειας γεύσης. Τα αποτελέσματα των δοκιμών υπογραμμίζουν και πάλι τη σημασία της ποιότητας και της υγιεινής στη γαστρονομία, ειδικά στον τομέα των γρήγορων φαγητών.