Bolon w teście: Sosy są naprawdę takie dobre!

Bolon w teście: Sosy są naprawdę takie dobre!

Oberösterreich, Österreich - Izba pracy w górnej Austrii właśnie przeprowadziła kompleksowy test Bolognese-Saucen z supermarketu, co zdecydowanie powoduje poruszenie. Ponad 16 gotowych produktów zostało sprawdzonych według ich składników i jakości, z wyraźnym zwycięzcą wyróżniającym się: Alce Nero Bio-Ragù alla bolognese, który jest sprzedawany za dumny 19,95 euro za kilogram, osiągnął niezwykłe 85 z 100 punktów. Natomiast dolna seria testów, która kosztowała tylko 3,55 euro na kilogram i skromna sekcja 22 punktów. Ta różnica cen wyraźnie wskazuje na lukę jakościową, a także

Przegląd wykazał, że sosy inżynierskie są często dalekie od tradycyjnego przepisu. Każdy testowany wariant unikał obowiązkowej pancetty w oryginalnej włoskiej wersji i zamiast tego używał czosnku i innych mieszanin przypraw, które nie występują w autentycznym przepisie. Oryginał zapewnia tylko cebulę, marchew, seler, a także wysoką oliwę z oliwek i opcjonalne bulion lub mleko. Odchylenia te zostały uznane przez testerów twórczą swobodę, podczas gdy użycie tańszego oleju rzepakowego zamiast oliwy z oliwek oraz stosowanie środków zagęszczających i aromatów spowodowało znaczne punkty. Dolniejsza jakość została również wyrażona przez zawartość mięsa, która wahała się tylko od 14 do 29 procent. W wielu okularach znaleziono tylko wołowinę lub mieszane fascynowane, podczas gdy niektóre produkty zawierały również mięso z różnych krajów UE, jak donosi .

Nożyczki ceny

Duże różnice cenowe są nie tylko odzwierciedlone w jakości, ale także w pochodzeniu głównych składników. Podczas gdy niektórzy producenci polegają na jakości austriackiej i włoskiej, inne mięso z różnych krajów UE używają, aw skrajnych przypadkach zwierzę może pochodzić ze wszystkich 27 państw członkowskich. Pomidory pochodzą głównie z Włoch, ale także z Hiszpanii lub Portugalii. Ten wynik pokazuje, że przy zakupie sosów bolonowych, nie tylko ceny, ale przede wszystkim jakość ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia autentycznego wrażenia smaku.