Hjemmelavet citronrulle: Sådan fungerer den forfriskende opskrift!

Citronrullen er en populær opskrift for dem med en sød tand og kageelskere, som imponerer med både sin forfriskende smag og sit tiltalende udseende. I de seneste dage er opskriften blevet delt i forskellige variationer på online kokkeskoler og blogs.

Detaljerede instruktioner om, hvordan man laver en citronrulle blev leveret af BR fjernsyn offentliggjort. Rullen er tilberedt med en dekorativ blanding, der indeholder pulveriseret sukker, mel, æggehvide og smør. Denne blanding farves med forskellige madfarver og sprøjtes på bagepapir for at opnå det typiske udseende.

Ingredienser og forberedelse

Kikserouladen består af 4 æg, 100 g sukker, 70 g mel og 30 g stivelsesmel og olie. Først skilles æggene ad, blommen piskes med en tredjedel af sukkeret, mens æggehviden piskes med to tredjedele af sukkeret og en knivspids salt. De to blandinger blandes sammen inden mel-stivelsesblandingen foldes i og olien røres i.

En anden opskrift på en citronsvamprulle kan findes på Marcel Paa. Her bruges også en dekorativ masse, som består af blødt smør, madfarve, sukker, æggehvide og hvidt mel. Tilberedningen minder meget om opskriften fra BR tv, selvom tilberedningstider og næringsværdier også er angivet her.

Til fyldning af begge versioner bruges en blanding af mascarpone, fløde, vaniljesukker og saft og skal af en citron. Resultatet er en luftig og frugtig rulle, der kan serveres frisk eller til festligheder.

Opskrifterne fra begge kilder giver et godt grundlag for kokke, der gerne vil teste deres bageevner og lover lækre resultater.