Pečení koláčů s krupicí: Takto můžete vyrobit obří sladké těsto!

Pečení koláčů s krupicí: Takto můžete vyrobit obří sladké těsto!

Adventní období přináší nejen sváteční atmosféru, ale také oblíbenou tradici Grittibänz, speciálního kynutého těsta. Grittibänz, původně Gritti žena ze švýcarského folklóru, se během let prosadila v různých obměnách. Od slané po veganskou verzi lze Grittibänz plnit a tvarovat podle potřeby, jako je tomu u článku z dnes.at vysvětlil. Lze vytvořit variace s mandlemi, želé a jablečnou náplní, aby byla tato dobrota ještě chutnější.

Svátek pro smysly

Příprava je jednoduchá a zdlouhavá, protože těsto před tvarováním a pečením potřebuje asi dvě a půl hodiny kynout. Ingredience jako pletená mouka, droždí, máslo a plnotučné mléko jsou nezbytné, např sv podrobně popsáno. Grittibänz je atraktivní zejména díky kreativním dekoracím se sultánkami, sušeným ovocem a dokonce i neobvyklými výtvory, které okořeňují tradiční tvary. Vzpomínka na „největší Grittibänz ve Švýcarsku“, který byl upečen v kantonu Glarus v roce 2021 s 21 kily mouky a 10 litry mléka, ukazuje vášeň a radost spojenou s touto tradicí.

Grittibänz je ve Švýcarsku i mimo něj velmi oblíbený, ať už jako sladká svačina nebo jako opravdová upoutávka na svátečním bufetu. Peče se nejen v tradičních pekárnách, ale i v soukromých domácnostech a často si ho pochutnává na společenských setkáních. Zájemci se mohou inspirovat různými recepty a variacemi a vytvořit si vlastní Grittibänz pro sváteční sezónu.