Suche
Mein Konto
Dubajska čokolada osvaja trg Lamberti: Sladek hype!
Dubajska čokolada osvaja Lambertimarkt v Oldenburgu: slaščičarna Harryja Hansla sledi trendu s sladkimi nadevi.
Dubajska čokolada osvaja trg Lamberti: Sladek hype!
Dubajska čokolada je osvojila sladko Evropo! Priljubljena sladica iz slaščičarne Hansla povzroča pravo razburjenje na Lambertimarktu v Oldenburgu. Čokolada, ki jo ponuja Harry Hansla, ni priljubljena le pri mlajših, temveč pritegne tudi starejše kupce, ki so za nov trend izvedeli prek svojih vnukov. Elegantni nadev je narejen iz pistacij, tahinija in angelskih las, zaradi velikega povpraševanja pa se proizvodnja trudi upravičiti hype. »Dubajska čokolada je zelo priljubljena in dobivamo veliko dobrih povratnih informacij,« potrjuje uslužbenka Vivien Klein, medtem ko pripravlja okusne nadeve. Da bi zadovoljili povpraševanje, je Hansla že morala prilagoditi svoje proizvodne metode.
Mediji poročajo tudi o hrepenenjih po dubajski čokoladi v Nemčiji. V Hamburgu so ljubitelji čokolade tisti večer že stali v vrstah pred trgovinami in carina ni mogla preprečiti, da bi človek poskušal v državo nezakonito pretihotapiti 243 škatel teh neverjetno dragih dobrot. Schwäbische.de poročali. Enako vznemirljiv je razvoj cen: surovine za čokolado, predvsem pistacije, so se v zadnjih letih podvojile, tablica čokolade zdaj stane tudi do 15 evrov! To je pripeljalo do tega, da so številni čokoladniki, kot je Benedict Weiss v Zgornji Švabski, ki od decembra proizvaja dubajsko čokolado, postali ustvarjalni. Vendar posebnih sestavin ni enostavno dobiti, saj je povpraševanje ogromno.
Postopek izdelave dubajske čokolade
Kompleksen proizvodni proces vključuje več korakov. Pistacije s Sicilije najprej predelajo v gladko maso v kamnitem valjarju. Angelski lasje, znani tudi kot kadayif, so nato praženi z maslom in, ko so ohlajeni, združeni s pistacijevo kremo in belo čokolado. Mnogi čokoladniki zdaj eksperimentirajo z novimi recepti, da bi ponudili iskano čokolado. Toda izziv ostaja zagotoviti visokokakovostne sestavine in hkrati ustvariti okusne, inovativne izdelke.
Drug izziv so hitro naraščajoče cene sestavin, zaradi česar je proizvodnja stroškovno intenzivna. Weiss je poročal, da so se stroški čokoladnih sestavin povečali za do 400 odstotkov! Kljub tem težavam so ljudje navdušeni nad dubajsko čokolado, ki jo najdejo v vse več slaščičarnah. Harry Hansla in njegova ekipa so odločeni ohraniti kakovost in edinstven okus svojih izdelkov, medtem ko vznemirjenje okoli dubajske čokolade ostaja neprekinjeno.