Jogurty naturalne w teście: Ponad 80% zachwyca jakością i smakiem!

Jogurty naturalne w teście: Ponad 80% zachwyca jakością i smakiem!

W bieżącym teście przeprowadzonym przez Stowarzyszenie na rzecz Informacji Konsumenckiej (VKI) jogurty naturalne wypadły przeważnie pozytywnie. W sumie zbadano 38 różnych produktów, o obniżonej zawartości tłuszczu, bez laktozy lub greckich. Z wyników wynika, że ​​32 z testowanych jogurtów otrzymało oceny „bardzo dobre” lub „dobre”. Gorzej wypadły natomiast pozostałe produkty: jeden jogurt został sklasyfikowany jako „mniej zadowalający”, a pięć kolejnych jako „przeciętny”. Szczegóły wyników badania będą dostępne od 20 listopada w grudniowym numerze magazynu KONSUMENT oraz na stronie internetowej VKI ( vki.at ).

Głównym aspektem badania było sprawdzenie zarazków typowych dla jogurtów i zarazków powodujących psucie się. Wyniki testu wykazały, że wszystkie produkty były czyste pod względem zarazków powodujących psucie się, w tym drożdży, pleśni i bakterii z grupy coli. Testy te są szczególnie ważne, ponieważ zgodnie z austriackim kodeksem żywnościowym fermentowane produkty mleczne muszą wykazywać minimalną zawartość żywych zarazków nawet po upływie terminu przydatności do spożycia. Wszędzie donoszono, że nie ma żadnych zastrzeżeń co do minimalnej zawartości żywych zarazków w testowanych jogurtach ( kleinezeitung.at ).

Ocena sensoryczna i żywieniowa

Pomimo pozytywnych wyników pod względem jakości mikrobiologicznej, doszło do pewnych pogorszeń w badaniach sensorycznych, które przeprowadzano głównie w drodze ślepych degustacji. Jeden produkt wyróżniał się negatywnie: „Better Organic Premium Natural Yoghurt 1% Fat” firmy Salzburg Milch miał wyraźną różnicę w zapachu pod koniec terminu przydatności do spożycia i dlatego otrzymał ocenę „mniej zadowalającą”. Podczas oceny sensorycznej pod uwagę brano także wygląd, konsystencję i smak jogurtu naturalnego ( kleinezeitung.at ).

Pod względem wartości odżywczych najlepiej oceniane są jogurty o niskiej zawartości tłuszczu (do 1% tłuszczu). Otrzymały one ocenę A w rankingu Nutri-Score, jogurty o normalnej zawartości tłuszczu (około 3,6% tłuszczu) otrzymały ocenę B, a jogurty greckie (około 10% tłuszczu) otrzymały ocenę C. To pokazuje, że konsumenci dbający o swoją dietę mogą preferować produkty o obniżonej zawartości tłuszczu ( vki.at ).

Przepisy dotyczące etykietowania żywności

Etykietowanie żywności podlega jednolitym przepisom w UE, które obowiązują od 13 grudnia 2014 r. Specjalne wymagania są zakotwiczone w Rozporządzeniu w sprawie informacji o żywności (LMIV). W przypadku wszystkich produktów wymagających etykietowania informacje takie jak nazwa żywności, lista składników, tabele wartości odżywczych i data przydatności do spożycia muszą być wyraźnie widoczne i czytelne. Oznaczenie wartości odżywczej, które obowiązuje od 13 grudnia 2016 roku, obejmuje m.in. wartość energetyczną, zawartość tłuszczu, nasyconych kwasów tłuszczowych, węglowodanów, cukru, białka i soli. Te przejrzyste etykiety pomagają konsumentom podejmować świadome decyzje i lepiej zarządzać swoją dietą ( bmleh.de ).

Podsumowując, wyniki testów pokazują, że jakość jogurtów naturalnych w Austrii jest ogólnie wysoka, ale w indywidualnych przypadkach mogą wystąpić odchylenia sensoryczne. Etykietowanie produktów pomaga konsumentom podejmować zdrowe i świadome decyzje.